Visita a este local sito en el barrio de Malasaña, siguiendo la noticia de que @ClaraMChef, esta/estaba actualizando su cocina.

Curioso el local, dos plantas, una inferior mas destinada a copas, y otra situada a nivel de calle, mas dedicada al comercio.

Decoración correcta, - mas destacable la decoración de la planta inferior-, aunque con un problema recurrente en muchos locales, la iluminación. Bombillas de filamentos tipo Edison, que al margen de la estética, producen distorsión en los colores que afecta a la calidad de las fotos.

Jugando con la carta, con la agradable sorpresa de encontrarnos con un sugerente cocidaco y con la ayuda y los consejos de Clara, nos ponemos en marcha, dispuestos a disfrutar y mas.

El resultado del disfrute en materia de comercio, y mucho disfrute por cierto, se traduce en:

Cocido completo, con una sopa, limpia, sin gota de grasa, con un sabor que pide mas y mas; con unas verduras donde destacan unos excelsos garbanzos, suaves y mantecosos, que por si solos justifican la ingesta, y un rico repollo; unas carnes y embutidos, ricas, ricas, y una salsa, elaborada con tomate natural que realza el sabor del cocidaco. De los mejores que hemos tomado en mucho tiempo.

Rissotto de langostinos con leche de coco y curry rojo, muy generoso en presencia de bichos y con su justo punto de picante.

Vieiras con puré de chirivias, toques de naranja sanguina y mantequilla de avellanas. Hermosas vieiras, un platazo, conjunto de sabores de altura.

Bavarois de chocolate blanco con leche de coco, super suave.

Torrija empapada con un ligero y agradable almíbar de miel. No tiene nada que envidiar a esas otras que aparecen en las diferentes listas que circulan por las redes.

La conclusión es rotunda. Clara cocina muy pero que muy bien, lastima que su colaboración haya terminado y no tengamos la oportunidad de seguir deleitándonos con su bien hacer.

Ahora bien, una vez que Clara ya no se encuentra allí, surgen las preguntas.

¿Serán capaces de mantener el nivel de cocina que han ofrecido a su clientela en las ultimas semanas?
¿Serán capaces, ellos solos, de limar las disfunciones que se observan en la sala, fundamentalmente en lo referente al bebercio?

Solo el tiempo lo dirá.