Gastronomía en el amplio sentido de la palabra .

Cambio de tercio, en cuanto estilo de cocina, e incorporación de Ana, así que ya estábamos los tres.

Nos acercamos hasta este bullicioso local, lleno hasta las trancas y empezamos una cena muy completa.

Esta descrito el local y su historia, decir que me lleve una grata sorpresa a encontrarme con la persona que llevaba el tema vinos en la Candela, en transito hacia otro futuro destino.

Así que como ya me distingue , directamente me saca con unas ricas aceitunas , una copa de manzanilla pastora , del tema de vinos , poco puedo decir que no se sepa , una maravilla de carta , tanto por copas , como por botellas y además referencias de todos los estilos y para todos los gustos , yo al menos encontré las referencias perfectas .

Empezamos con un aperitivo de salmón ahumado en rollito de lechuga, sabroso.

Sashimi de pez mantequilla, salsa bilbaína, otra vez, triunfa este estilo en la cocina nipona, tinta de calamar, verduras encurtidas y huevas de tobiko , todo bien combinado y mezclado rico , probé solo el pez mantequilla y la verdad , ni fu , ni fa , 12,5€ .

Media ración de entremeses, presa ibérica de Guijuelo, chorizo picante casero de Zamora, pastrami, salchichón de casa Sendra y huevas de maruca, todo de primera calidad, 12€.

Tomate raff, suelen tener de huerto propio, pero todavía era pronto, con nieve de burrata, aun así estaba muy bueno, media 10€.

Sardina ahumada, rabanito, pepino y pimientos de la huerta de Zamora, esta bien eso, producto de calidad, media, 9,5€.

Steak tartar con un toque ahumado, buen solomillo y preparado como tiene que ser, muy bueno, 18,5€.

Entrecot de vaca, lomo bajo a la plancha, patata asada y seta shitake, calidad, textura y rico sabor, 27€.

A mi me sacaron tres quesitos, uno del Loira, uno madrileño y uno manchego con trufa, muy buenos y perfectamente acompañados por pasas, y mermeladas.

Uxue y su madre compartieron una original tarta de chocolate por 6€.

Para beber ademas de la manzanilla, 3,5€, una copa de blanco lovamor, 3,25€, otra de blanco komokabras , 3,75€ y una botella de tinto Corral de los altos de Viña zorzal , 18€ , me encantan los tintos de esta bodega , una maravilla el apartado de los vinos , una gozada y la comida de calidad , sin complicaciones , algún guiño a la cocina de fusión , pero de pasada , calidad, producto y huerta , muy bien , salimos encantados y claro , acabamos tomando un gintonic en la parte de abajo , donde han montado un local para la sobremesa abarrotado , súper preparado el gin , de esos que a los puristas no les gusta , infusionando cosa , etc , 10€ , perfecto y otro cóctel sin alcohol para las chicas , 7,5€ , una velada completísima .