Un andaluz diferente

Cena de la asociacion Sherry Women que organizamos periodicamente en restaurantes donde se da protagonismo a los generosos. Sorprendente y precioso local en un palacete de la calle RElatores a un paso de la puerta del Sol. Tuvimos el comedor para las 14 mujeres asistentes.
El menu maridado con generosos fue una escalera de sorpresas y todas buenas. Empezando por el sumiller que nos explicaba cada plato y su armonia e incluso los ingredientes y sus origenes.
La cocina es andaluza pero como nos dijo el chef Manuel Urbano, huyendo de los topicos del pescaito frito y el espeton. Buscan raices mas andalusis y se van a provincias menos conocidas que Sevilla o Cadiz.
Asi degustamos:
*Apertivo en barra con Fino Los Luques Imperial de Bodegas los Luques
*Sardina sobre una base de mazamorra cordobesa ( una especie de ajoblanco mas denso que recordaba al humus). Muy rica. El vino sorprendente, un Pedro Ximenez de bodegas Cortijo La Fuente de Malaga
* Guiso de cardo con jamon iberico y alcachofas. Increible plato con fuertes contrastes y que no pudo llevarse mejor con el vino sugerido. Un Palido del Condado de Huelva de Zalema : Tejares. ESpectacular descubrimiento
* Corvina con salsa holandesa de amontillado y mantequilla de la quseria de Calaveruela de Fuente Obejuna. Acompañó saltandonos las lagrimas un amontillado viejo de bodegas Luque. El Abuelo solera 1888.
* Postre original a tope. Sorbete de mandarina sobre una base de pale cream y wisky. Acompañado de un vino naranja Tejares -

Solo tengo que decir que pocas veces podré probar estos vinos en una comida tan autentica.. a no ser que vuelva a la Malaje.
Excelente servicio y atencion.
Lo recomiendo aunque solo sea por tomar un generoso en la barra y leer las propuestas por copas que no creo que tengan en ningun otro sitio aqui ni en Andalucia, probablemente.

NUestro menu son 30 € pero comentaron que el menu degustacion de 10 pases son 47 € y 15 € el maridaje.