Un mexicano light

Cena para dos. Mi gatita y yo decidimos que San Juan era una buena noche para disfrutar de un mexicano de nivel.
Menú degustación , aunque tardaron un buen rato en darnos de cenar , una vez comienza el carrusel , el ritmo es mas que correcto. La composición del menú , a mi parecer le falta contundencia , acabas la cena y te has quedado a medio camino. Lo del espectáculo de hacer el guacamole en directo , se lo pueden ahorrar , ademas lo encontré falto de sabor.
Su cocina presenta buenos toques de creatividad y combinación de sabores acertada , tal vez demasiado cilantro.
El local , la temperatura y el servicio de sala , impecable.
En cuanto al vino , tomamos uno fuera de carta , un merlot mexicano de baja california , bodega Santo Tomas , aromas increibles , pero sin cuerpo , con demasiada acidez , le va muy bien al menú , pero no es el tipo de vino que esperaba.
Los postres , se pueden mejorar y bastante.
En definitiva , local resultón para invitar y quedar bien , pero cuya creatividad sacrifica la contundencia esperada de un mexicano.
En cuanto al picante , nada que decir , había picante en la mayoría de platos , pero bien integrado y en su punto justo para no deslucir el plato.
Recomendable.