Ha sido nuestra primera visita y hemos salido más que satisfechos. Nos ha

Ha sido nuestra primera visita y hemos salido más que satisfechos. Nos ha costado un poco encontrar el local, pero una vez dentro nos hemos dejado aconsejar por el camarero, que ha acertado plenamente:
Como aperitivo de la casa un mismo plato con una especie de crema de foie, una crema con toques de naranja con huevas de salmon y un mejillón con espuma de su agua. Acompañado por unh coctel de vainilla, pedro ximenez, zumo de naranja y otra cosa que no recuerdo.
De primero el Gargillou frios que es algo así como una variedad de entrantes presentados en una especie de fuente-plato estrecha y larga: foie micuit con torta de piñones, ensalada de boqueron, ravioli de magret de pato con camenbret frito, una especie de tartar de atun crudo macerado y otras dos cosas que no recuerdo. Todo esto para compartir entre dos junto con una vieira con arroz venere. Todo exquisito, muy bien preparado, condimentado y presentado.
De segundo, la hamburguesa de foie Michelle Tramand, que son dos buenos trozos de foie a la plancha entre patata y manzana hecha de una manera excelente. Y unos pies de cerdo con "espandenyes" (un molusco que por desgracia escasea bastante). Exquisito todo.
Y de postre un "tonificant 2006" que es un helado de fishermans (caramelos) con una crema de lychys y granizado de apio caramelizado. Y un gazpacho de melocoton , con un helado que no recuerdo y otras cosas. Sigue...