Diego y su esposa deparan en su discreto local un abanico de sabores tan arraigados a sus fogones como elegantes en su presentación: impecables las fabes con almejas, deliciosos los puerros rellenos de oricios y esos salmonetes, Juan y Manolo naturales de Luarca, palpitaban en la mesa apenas acariciados en su tránsito de la lonja a la mesa.

Diego maneja la sala con donaire y salero: el vino que propuso, Nibias nº 5, albarín de alta montaña, touché