Kappo.

Señores, apúntense el lugar para cuando tengan que pedirle disculpas a su contraparte. (Señoras, disculpen, pero estoy seguro que ustedes nunca tienen que pedir disculpas por nada).
Desengañaos majetes, antes o después os tendréis que disculpar por algo. Pues este lugar os vendrá pintiparado.

Local que apenas lleva un mes y poco abierto y parece que se ha puesto de moda. ¿Qué significa esto? Pues que mucha fudy mona, pero ninguna sola (no hay luces de colores, no se me asusten).

Vamos a lo interesante, que el prefacio es sólo cosa de afinar instrumentos. Unas pocas mesas y una barra en la que está el cocinero trabajando delante de los comensales. Poquitas cosas le gustan más a un español que tocarse la bisectriz, comer y beber, mientras mira cómo trabaja otro.

Menú degustación que puedes alargar o acortar, según te veas, pero se llega sin problemas hasta el final. Esencialmente se trata de una comida de producto. Esto es, frescura de los alimentos. Tengo debilidad por el pescado azul y los niguiris con estos peces me encantaron. Todos. Excelente el tártaro de descargamento de atún. Quizá el mejor tártaro de pescado que he comido hasta la fecha (pero no me hagáis mucho caso, que tampoco he probado tantos). Anguila ahumada, erizo, galera... Son los que quedaron en mi recuerdo. Algunos platos calientes. Nabo ¿coreano? Excelente. Profundo. Para comerte 10. Tempura de calabaza mejorable. Tsukune de pollo... hmhm... aquí me falta algo. ¿Sabor? ¿Intensidad? ¿Sutilidad? Estar sin estar. De postre algo que parece absurdamente sencillo, pero está muy bueno: Melocotón en mosto de uva blanca.

Vamos con el vino. Tiene una estructura la carta que ooooye, qué comoda. ¡Por precios! Comenzando por 15 EUR y de ahí va subiendo por tramos. Me parece una muy buena idea. Muy mal tiene que darse la cosa para que no encuentres un vino a tu gusto y bolsillo. El servicio del mismo, además, muy bien. Muy atento, sugiriendo porque les gusta el vino. Muy bien en este sentido. Bebimos Ailalá que por 18,5 EUR nos pareció una muy buena opción.

El café muy solvente.

No es un lugar barato, pero tampoco es prohibitivo. Es para volver si te gusta este asunto japo (y te abstraes del superoseismo).

Nota: Nos invitaron al café e infusión... y a algo más, pero es que no lo recuerdo. Estoy senil.