En el rincón de un rincón.

Sot de Chera es un rincón precioso de nuestra Comunidad, un pueblo en un paraje privilegiado. Y este restaurante a su vez, se encuentra en el rincón de El Cerrao, de ahí su nombre. Forma parte de un complejo rural de actividades gestionado por Geonatur.

Al frente de la cocina está Toni Fernández, un personaje abierto y cercano con muy buena mano para los fogones. Ofrece un menú en festivo por 16 €. con dos entrantes fijos, tres opciones para el plato principal y un par para el postre, incluyendo café. Comida básicamente de mercado con un pequeño guiño que se valora.

Ahora les falta crecer en otros aspectos y me consta que ya están ello. En este caso la empresa manda y primero tiene que haber resultados para que produzcan las mejoras. En breve le meterán mano al mobiliario, el espacio merece sin duda algo mejor, y también a la cristalería, inadecuada para el disfrute del vino, cosa que espero también vaya unida con alguna que otra referencia más.

Toni tenía mucho interés en que probáramos su pulpo y fue precisamente con lo que empezamos antes de abordar el menú. Puedo decir, ya con el poso que dan los días, que no recuerdo otro en muuucho tiempo preparado de esta manera tan habitual ya. Perfecta la cocción, el grosor de la rodaja, el toque de plancha e incluso la finura del parmentier.

El siguiente plato fue un salmón marinado con tomate, berenjena y espuma templada de apio. Bien el salmón, con unos cherry escaldados, el aporte de la berenjena a la llama y una espuma de apio muy contenida ya que la frescura del apio es invasiva. Un plato fresco.

A continuación, huevo, jamón y hongos. Una crema de setas de sabor suave con el huevo poché y el jamón encima. Una combinación nada nueva pero de resultado siempre ganador, difícil no gustar. Quizá con el jamón crujiente mejor, pero rico plato en definitiva.

Respecto al principal, uno lee meloso de jabalí y boletus y ya casi que ni ve los otros. Servido en la típica cazuela con asas de porcelana. Un arroz bueno, gustoso, no muy potente, en su punto... no vamos a decir que el mejor, pero sí que dimos buena cuenta de él.

Como detalle durante la comida nos arrimó unas cazuelitas de gazpachos manchegos a modo de degustación y de las que se llevó las correspondientes observaciones. Correctos.

El postre, de esos caseros, caseros... Valga esta reafirmación para destacar que la tarta de piña no podía llevar más piña. Fruta que refresca todo lo que toca, incluída una tarta. Por lo tanto, buen final.

Nos acompañó mi hijo pequeño, al cual se le hizo un suculento plato de longanizas, huevo y patatas. Tuvo su postre y tal, pero lo dejo fuera de cara a la valoración. Atención buenísima con él, todo sea dicho de paso.

Referente a la bebida, escogimos el vino Casa Don Ángel Malbec 7-8 y una botella de agua grande, que siempre va bien tenerla cerca.

Sendos cremaets con margen de mejora antes de salir y disfrutar del maravilloso entorno.