Espectacular

Por fin conseguimos ir al Poblet, el pasado 10 de Octubre. Deciros que la experiencia vale la pena. Nada más entrar se respira un ambiente super agradable. El metre , el gran Didier super atento, nos hizo una velada muy agradable. Nos decantamos por el el menu Nuevas Tradiciones, compuesto por Trufa blanc del Montgo, sencillamente genial, luego llego el turno a la Bruma, espectacular recreación del parque del Montgo, con germinados, piñones, gelatina de guisantes,continuamos con el cuba libre de foiegras, lo habia probado en el Sula, pero no tiene nada que ver, seguimos con la Ostra iberica, Gamba roja de Denia, Cigala de las Rotas, la gallina de los huevos de oro, Salmonetes azafran Mark Rothko, añadimos por nuestra cuenta, maderas, un foiegras sado y reposado en madera y Cenizas, unas setas a la ceniza. para terminar de postre, el monocromatico de coco y Piedras, de chocolate.
Para maridar, Jose Antonio , nos comio el coco, empezamos con un cava Argent de Gramona, para los primero platos un blanco aleman de Riesling, Foster Freundstuck 2.004, con el cuba libre, Una sidra de hielo de Canada NEIGE, CON la ostra una manzanilla pasada de Pastrana, ya seguimos con un vino de burdeos un Morey Sant Denis 2.004, y con el chocolate un Fondillon de 1980 de Salvador Povea. Terminamos con el cafe ¡y un whisky, creo que ya estabamos un poco pasados, terminamos con el gorro del cocinero puesto. La verdad es que la selección del vino genial. Jose Antonio demuestra una profesionalidad y un saber estar increible. Saludar tambien y darle las gracias a Mayte, nos atendio magnificamente durante toda la cena y como no a Quique que supo aguantar a estos dos pesados a las 2 de la mañana.