Carne y toros

Tras atravesar el campo charro lleno de encinas y ganado vacuno, entras en la población y en la misma carretera encuentras un lugar dedicado al toro y al torero Julio Robles.

Decoración con animales matados por el torero, desde toros de más de 600 kilos a trofeos de cacerías de caza mayor.
Mesas bien vestidas, buena separación, buenas cubertería y copas, vajilla con algunos guiños modernos.
Servicio en sala de buen nivel, cambio de platos y cubiertos sin regatear.
A la entrada hay una barra y espacio de cafetería con el comedor pequeño (40-45 plazas) lleno completamente.

Carta de comidas con entrantes clásicos (mollejas, croquetas, ensalada, jamón, lomo..), de cuchara (patatas meneás, judias y sopa castellana), pescados (bacalao y hoy merluza) y más amplio apartado de carnes que son el motivo de la visita. Carnes traidas del norte (Luismi), a pesar de la morucha salmantina.

¿Carta de vinos? No hay. Dispone de una repisa al fondo del comedor donde tienen los vinos que hay en ese momento y con los precios colgados en etiqueta al cuello, a modo de tienda. Avisa que dispone en algunos casos de añadas anteriores. Curiosa forma de mantener al día "la carta" de vinos.
Casi todo son tintos y de corte clásico, casi sin concesiones a lo que no sea Ribera.

Cuatro para comer, aunque con un comensal a medio gas. Arrancamos con algo similar a una emulsión de huevo frito y morcilla por cortesía de la casa.
A compartir al centro:
. patatas meneás con torrezno y chorizo: 2 medias raciones para mejor compartir: buen sabor y textura.
. mollejas de lechazo fritas: unas pequeñas mollejas, poco rebozadas y poco fritas. Bien sin más.
. judias blancas de Barco de Avila: no judiones, sino unas pequeñas pero carnosas alubias, bien cocidas y con buen fondo. Media ración.

Principales:
. 2 chuletones de vaca de 1 kilo: enseñados antes de la brasa y servidos ya sin hueso y con la carne troceadam perfecto punto y muy buena calidad. Acomapañn patatas fritas caseras a láminas a modo de grandes papas.
. sopa castellana con huevo poché: abundante ración, sabrosa, pimentón ligeramente picante sin excesos.
. rabo de toro deshuesado con cebolla cramelizada y foie fresco: una buena ración de foie marcado a la plancha sobre una amplia ración de carne bien cocida y sabrosa.

Postres:
. arroz con leche: buen punto de cocción, bien de canela, leche la justa.
. flan de chocolate blanco y kitkat: presencia mejorable, bien de sabor.
. piña preparada que acompaña un chupito de Cointreau.

Un muy buen café y unos petits fours (chucherias de gominolas) colocadas en una caja de té. Todo por cortesía de la casa.

Para beber aparte de agua Numen x 2, un buen Finca Villacreces 2014 (28€) dado a catar en buenas copas y autoservicio posterior.

Un sitio recomendable para carnes del que conviene abstraerse de la decoración de las paredes.