Explosión de mar.

PICA PICAS - Caldo de betas y miso con algas wakame - Mantequilla de anchoas - bocabits de algas AMOUSE BOUCHE - Mejillones del terreno en su jugo -Bisque frio espumoso de Galera - Boquerón de la luz en vinagreta de frambuesa -Brandada de Bacalao con chili Dulce - Pa amb tomaquet con sardina escabechada en frío MENU Crema de cigalitas de Sant Carles de la Rapita infusionada con lemón-gras, y boulgur marino ************** Langostino en salazón con hinojo, jugo marino, huevas de pez volador y Ramallo de mar ************** Pescadilla, tubérculos, y su “NAGE” de vegetales y cítricos ************** Guiso de antiguos marineros Benicarlandos, de pulpo y garbanzos actualizado ************** Caballa marinada con licuado de almendra marcona de Albocasser ************** Caixetes preparadas al limón ************** Arroz tibio de remolacha agridulce ************** Suquet de Gatet de mar en marinera de miso, con espagueti de mar y cremoso de patata ************** Agua de Valencia de yuzu ************** Cremoso de chocolate blanco, con mosaico de cítricos locales y maracuya.

Tomanos cava, vino tinto y vino blanco por recomendación del somelier, la presentación de los platos nos encantó y la comida más. El servicio de la sala muy bueno y atento,  y Raúl muy amable al salir a posar para la foto. 
El local bien, se queda un poco pequeño de espacio pero se está comodamente.

Y por poner un pero le tocó al café, estaba bien pero no a la altura de la comida, en fín, es un tema en el  que pecan muchos restaurantes, es el petit four líquido más sabroso y hay que tenerlo en cuenta.

MUY RECOMENDABLE.