Caminando hacía Franco Españolas me llamó la atención este moderno local, ideado por el chef Juan Carlos Zapatero y el distribuidor Roberto Amillo, local con varios ambientes: vermutería gastronómica, restaurante, área de depósitos a la entrada del local para nuevas aventuras y tienda de productos comercializados por Roberto Amillo.

En el salón principal, con esplendidas vistas al Puente de Hierro y al parque del Ebro, se ofrece carta con propuestas que se salen de lo tradicional y se apuesta por formatos para compartir.

Opté por propuestas fuera de carta (todo medias raciones):

“Puerros hervidos con almendra, foie y caviar” Excelente propuesta y preparación.

“Alcachofas a la plancha, tomates cherry y láminas fritas de jamón” Correcto.

“Callos mar y tierra” Extraordinario trabajo que esconde en realidad un guiso sabrosísimo de setas y bacalao.

Carta de vinos muy interesante, en homenaje a Franco Españolas, pedí un Barón D'Anglade 2011 a precio casi de bodega (25€). Un vino a base de tempranillo, mazuelo y graciano con barricas bordelesas de roble Allier (tostado medio y tostado intenso) durante 24 meses. Fabuloso.

El precio real abonado es de 50€, pero como estuve solo, reduzco precio por persona.