Algo más que producto

Comida dentro del encuentro VeremaVAL 2026 compartida con veremero premiado, acordamos ir a este local galardonado con Solete Repsol. Se trata de un local típico del barrio del Cabanyal donde el producto local y sobre todo del mar es quien más manda en la zona. ¿Qué tiene para ser elegido? Pues una cocina sencilla, muy de chup-chup, como siempre se ha hecho en las casas sencillas que forman el barrio.

Tiene una buena terraza exterior con mesas siendo el interior un local de bar de barrio con decoración sencilla pero con gusto, con la cocina y barra al fondo a la izquierda quedando una sala más o menos cuadrada con pequeñas y juntas las mesas para 2/4 comensales, sin mantel, con copas, vasos, vajilla y cubiertos como corresponde al tipo de local, sillas sencillas y variadas, algo pequeñas de tamaño. Llegamos cuando la gente ya va acabando de comer pudiendo elegir una mesa para cuatro y estar bien anchos los dos veremeros.

La carta de vinos mantiene un abanico de precios medio bajo con recargo algo mayor en los vinos más baratos y bajo en los intermedios; predominio, como toca, de vinos valencianos. Elegimos Cullerot 2024 (22€), un coupage de 6 variedades de uvas blancas muchas de ellas locales de Moixent y que acompañó bien toda la comida, el servicio del vino fue sencillo, bien de temperatura y mantenida en enfriador. Hizo falta también una cola y un agua sin gas y la sirvieron grande, grande.

La carta de comidas no es muy amplia pero si denota cocina valenciana, incluso cocina del cabanyal en muchos platos; un buen pan loncheado con sus salas de alioli y tomate rallado, que hubo que repetir de pan y de alioli, sobre todo por los platos que pedimos:

. ensalada de fumats y taronja: ensalada de ahumados y naranja: una ensalada con base de mezclum pero que se destacada la presencia de los ahumados y la naranja y en especial el aliño de una vinagreta de mostaza a la antigua. Sencillo pero gustoso.

. aladrocs: boquerones en vinagre: bien presentados unos lomos de boquerones desespinados en vinagreta suave; un plato como los prepararías en tu casa con un leve aliño de perejil ajo y AOVE y algún tomatito decorativo. Por poner algún pero algo más de tersura en la textura hubiera sido agradecida. Notable.

. calamar playa: una buena pieza de un calamar con paso adecuado por plancha (quizás las patitas se apoyaron demasiado) y la casera salsa Meri que no requiere más complementos que un buen trato en los fogones.

. titaina: aquí si entra la receta y la cocinera (como en las ensaladillas rusas); los ingredientes de tomate, pimiento verde, ijada de atún y piñones son fijos pero la calidad y proporciones es lo que hace subir la nota y nos destacaba un tomate dulce sin acideces con una textura perfecta siendo el resto de ingredientes casi triturados consiguiendo melosidad en boca. Sobresaliente.

El servicio joven y amable, cercanía correcta y facilitadora de todo, al igual que desde cocina. Buen ritmo de servicio de platos, aunque hubo que reclamar la titaina por ligero despiste.

No cogimos postre pero sí un buen cremaet que disfrutamos ya fuera en la terraza, así como una larga, muy larga, charla de sobremesa compartida.

Por error he subido las fotos correspondientes a otro dia. Las de este local están en los comentarios nº 2 y 3.