Una gozada

Cuarta visita al restaurante La Sandunga del Chef  Gonzalo Tamames y puedo ya anunciar desde el principio de esta crónica que habrán muchas mas.

Me permito recordar, como ya dije en mi comentario precedente que el restaurante está ubicado en una casona canaria, un poco aislada, en pleno valle de Tegueste, rodeada de viñedos y verdes laderas, desde la que se divisa la costa de Tejina y al parecer se disfruta de unos atardeceres excepcionales. No hay problemas para aparcar, pues tiene 3 niveles de parking

No voy a describir nuevamente ni el restaurante ni la cocina del Chef Gonzalo Tamames, pues ya lo hice en mi comentario del 2018, que podéis consultar si lo deseáis. Cocina, creativa, de fusión y elaborada con productos de proximidad. El restaurante está recomendado por la guia MIchelin y ha sido galardonado con un Sol Repsol.

Estuvimos ubicados en una mesa desde la que divisábamos por un lado un magnifico paisaje de la zona y por el otro el resto de la sala.  Las mesas son grandes, bien separadas las unas de las otras, con salvamanteles individuales y buena vajilla y cubertería .  Las copas son Riedel. El servicio de sala dirigido por Damari Arocha, esposa del Chef fue muy bueno, agradable y profesional y estuvo asistida por dos camarero(a)s. El servicio del vino no existió en si mismo ya que tomamos vino por copas, no recuerdo su nombre, pero fué bien servido y dado a catar antes del llenado.

Mientras leíamos la carta y las sugerencias del dia nos trajeron un buen aperitivo (invitación de la casa) y un pan de masa madre que iba a acompañar la comida.

Bien aconsejados por la jefa de sala, optamos por los siguientes platos.

Compartimos :

Sashimi de gambas canarias a la bilbaina. (véase foto de lejos y en primer plano)

Una delicatessen, que frescura, que sabor, una maravilla, para repetir y repetir. La jefa de sala nos explicó que en ese momento comenzaba la temporada de la gamba, pescada a escasos Km del restaurante y que los clientes habituales esperaban ese momento con impaciencia. Como los comprendo ...

Seguimos con una 1/2 ración de Albóndigas de cochino negro al curry. Prensado de arroz, sushi, crema de manzana y espuma de papas. Otra maravilla, uno de esos platos que no quisieras que se acabasen ... riquísimo

Seguimos con dos platos individuales de :

Sama con rejo de pulpo a la brasa acompañado con arroz meloso de calamar, romesco, alioli suave y aceite de perejil. Perfectamente cocinado. Otro platazo

Como postre compartimos :

Milhojas con crema pastelera de yuzu y coco, terminada con frutos rojos en zumo de limón.                Ri-qui-si-mo

Para beber tomamos dos botellas de agua mineral Solan de Cabras con gas y la copa de vino blanco canario citada anteriormente.

Finalizamos con dos buenos cafés y unos petits-fours

La cuenta ascendió a 66 €/persona. Muy buena RCP. Tengo que confesar, que aunque no haya publicado un nuevo comentario, volvimos a visitarles una semana después ( y repetimos gambas) y también comimos de maravilla. Muy buena cocina creativa y de fusión, con una carta muy interesante y buenos platos del dia. Volveremos a visitarles en nuestro próximo viaje a la isla. Recomendable