Es difícil imaginar que en Casillas de Ranera, una pedanía del municipio conquense de Talayuelas, te puedes encontrar un restaurante donde, al margen de unos buenos platos, vas a disponer de una carta de vinos digna de algunos restaurantes top de cualquier capital de provincia. El local es amplio, confortable y bien climatizado. El servicio del vino (copas, temperatura,...), muy bueno.

La carta de comida no es excesivamente amplia pero todos los platos están muy buenos. Y lo digo por experiencia dado que tras visitar este local en numerosas ocasiones, lo he probado prácticamente todo. Desde el simple tapeo con unas bravas o unos calamares riquísimos, hasta una comida más consistente donde destacaría, como platos estrella de entrantes, el revuelto de la casa de boletus y foie, el pulpo a la brasa o las mollejas de cordero con ajitos tiernos. La carta de carnes no es menos interesante con opciones de piezas de novillo argentino, black angus o, yendo a la oferta de producto más autóctono, el secreto ibérico o las manitas de cerdo a la brasa, de escándalo. Los postres, caseros, también dan la talla.

No obstante, vuelvo a insistir, lo más llamativo de este local es, dada su ubicación y la escasa demanda local, una carta de vinos interesantísima con un número y calidad de referencias digna de los mejores amantes del vino. Pablo, su propietario, hace un verdadero esfuerzo por mantener y actualizar dicha carta, lo que agradecemos enormemente los seguidores del dios Baco :-). Si pasáis por esta zona del este de la serranía de Cuenca, casi que deberíais hacer una parada obligatoria.