De vuelta al Ullate

La noche siguiente volvimos al restaurante Ullate a cenar, dispuestos a probar nuevos platos y repetir alguno. En esta ocasión la comanda fue la siguiente:

* Flores de calabaza rellenas. Repetimos por ser un bocado gourmet y aprovechando la corta temporada de las mismas, además recién recolectadas de la huerta familiar.

* Espárragos blancos asados. Producto local Km. O.

* Ajos fritos en tempura, vinagreta de mostaza antigua y hoisin de manzana. Un poco hebrosos los ajos.

* Brownie de rabo de toro con crema de zanahoria. Todo el sabor del clásico rabo de toro con un toque de chocolate.

* Fresas a la sartén flambeadas, menta y helado. Buen contraste frío del helado de fresa con las fresas naturales calientes y flambeadas.

* Vino D. O. Campo de Borja Coto de Hayas Centenarias 2019.

Como dije en el post anterior, toda una sorpresa gastronómica y sobre todo el trato de todo el equipo, Diego, Javier y Toño. Muchas gracias.

Luisa & Ramón