Con el muy grato recuerdo de la visita anterior retomamos con ilusión un nuevo contacto. El lugar mantiene todo su encanto y más aún ahora en primavera con el local y el lugar (el entorno forma parte del Parque Natural del rio Turia) exultante de vegetación. Buen cambio.

Al entrar en el local nos damos cuenta que ha cambiado de dueño y nos tememos lo peor, pasando a sentarnos en la amplia terraza con solo otra mesa ocupada y con la presencia de los gatos pululando (incluso hubo pelea) inconveniente que no ha cambiado.

A pie de mesa nos informan de los almuerzos que hay y vemos que el buen planteamiento no ha cambiado pues incluye varias opciones de guiso o/y plancha del momento; ¡bien! aunque falta ver como va la cocina.

Nos traen el gasto y ... decepción: no hay ensalada; los cacahuetes están bien y son de corteza; las aceitunas son correctas; En esta parte perdemos con los cambios. La bebida: cervezas de presión con un buen doble, agua sin gas grande y el tinto de verano ha pasado a tinto preparado (La Casera), lo que es un cambio pero no sé si es a mejor (da para todo el almuerzo pero es menos vistoso).

Expectación cuando se acercan los bocadillos y sonrisa de alegría. El tamaño ajustada media barra, el pan parece poco cocido pero al cogerlo se nota crujiente y al morder se confirma que tiene buena calidad como había en el recuerdo; curioso formato acabado en pico haciendo de difícil rellenar la punta. Pero ¿estará tan bueno como antes?. Veamos:

. bocadillo de rabo de toro guisado con huevos rotos x 2: guiso de rabo de toro (léase cola de vaca en el mejor de los casos) con chalotas y cebollita pochada. Teníamos excelente recuerdo y no defraudó nada en absoluto; el complemento de huevos rotos en lugar de fritos mejora la facilidad de comer  y aun así has de hacer malabarismos para no mancharte.

. bocadillo de secreto con huevos rotos: hecho a la plancha sin excesos quedando jugoso, incluye pimientos los huevos rotos y se descartó la posibilidad del bacon. El complemento de los huevos rotos aquí parece que sienta incluso mejor para que el interior del pan esté impregnado de sabor. Sobresaliente. 

. tortilla al plato con pan y tomate restregado sin ajo: está claro que ésto corresponde a nuestra amiga excepcional; excepcional por lo que se pide para almorzar y excepcional en el sentido que es mejor que buenísima amiga. Dijo que estaba bueno.

Unos cremaets que no han cambiado ni para mejor ni para peor permitieron un disfrute de sobremesa sin prisas hasta decir basta.

Sigue mereciendo mucho la pena hacer el desplazamiento, aunque sea largo (media hora de coche para ir y para volver a la capital).

Después de muchos almuerzos y muchos lugares dentro y fuera de la ciudad cuando me preguntaban por el mejor sitio en el que había estado, siempre contestaba que por el pan iría a fulanito, por el lugar a menganito, por la mezcla a sotanito y así sucesivamente. Pero la perseverancia tiene su premio y el número uno para todo (o casi) se llama Les Rodanes.

Proviene del antiguo Pans & Coffee de la Puebla de Vallbona y ahora tiene un local magnífico, que es donde fallaba antes en la terraza, y ha mejorado algunas otras cosas, consiguiendo un conjunto que roza la perfección. Para algunos puede tener un problema insuperable: hay que hacer media hora de coche desde Valencia para ir y otra media para volver. Así que si quieres un esmorzar (almuerzo) cerca de casa, éste no es tu sitio, pero si lo que quieres es el mejor, aquí lo tienes.

Cuatro conjurados en escapadas periódicas a cumplir con esa cultura del almuerzo valenciano y si se ha ido a Can Roca desde Valencia a comer y vuelta en el día, ¡cómo no ir a almorzar a solo media hora en coche! La verdad es que está además algo escondido en una urbanización de buen nivel y junto a instalaciones deportivas con jardines de la zona creando un ambiente de tranquilidad y expansión muy añorado desde que va el tema del maldito bicho.

Dispone de un comedor interior, pero sobre todo de una extraordinaria y amplia terraza (nada que ver con lo que ahora llaman terraza pero que en realidad es estar sentado en la acera o en un trozo de aparcamiento de la calle), con sombrillas amplias, mesas y sillas de marca cervecera, pero más cómodas y elegantes de lo habitual, jardines cuidados a su alrededor, servilletas de papel tela negras, cubertería y platos mejor de los que se tienen en locales de almuerzos. El servicio es rápido y efectivo con buenos consejos. Carta en QR con dedicaciób específica para cervezas (aparte de la bebida incluida en el esmorzar popular, supongo) y carta de vinos con pocas referencias puesto que se trata del restaurante de un club social de la urbanización.

En el tema de comidas hay carta para desayunos, carta para almuerzos doble (almuerzos de brasas y almuerzos premium con creatividad en la cocina) y carta de comidas con menú del día, menú degustación y especialidad en arroces. Ya llevábamos la comanda en la mente por haber estado en su anterior local, así que:

. 2 x rabo de toro con cebolla caramelizada, claras de huevo y patatas hechas en el guiso de la carne y con las yemas de huevo confitadas en aceite de trufa. Un platazo incorporado al bocadillo con rellenado muy completo y en un punto meloso que impregna bien el pan pero que no gotea. Estrella de la casa y con razón; se hace imprescindible no probarlo aunque no desearás compartirlo. Lo mejor que he probado en almuerzos.

. 1 x secreto ibérico a la brasa sobre crema de patatas y boletus con pimientos verdes asados: referido como muy bueno y con la generosidad de relleno marca de la casa.

. 1 x chipirones en su tinta con salsa Mery: relleno generoso, salsa con un punto de mantequilla y ligero alioli sin excesos goteantes en el pan, perfectos los chipirones. Muy recomendable.

¿Y el gasto? Un éxito. El gasto (lo que completa el esmorzar popular más allá del bocadillo) incluye los clásicos cacahuetes (¡con corfa -cáscara- como debe ser, alejado de esos panchitos fritos!) y unas ricas aceitunas variadas. Pero es que además traen patatas bravas y ensalada valenciana con piparras; y no poca, un par de platos de cada. Lo más completo que he encontardo en almuerzos.

La bebida nos quedamos en el clásico vino con gaseosa, traidos ya servidos en copa con hielo. 

Otro éxito, siempre necesario, en los bocadillos es el pan y aquí merece un breve comentario aparte: es perfecto. Además es de elaboración propia en su horno de la Pobla. El tamaño más alla de la media barra de pan de cuarto quedando en un punto perfecto como bocadillo entero, corteza crujiente, ancho para un buen relleno, buena cocción, miga justa para asimilar los caldos de los guisos.. El mejor pan probado.

Pero bueno la perfección no dejaría espacio a la mejora y Andreu no se conformará si no puede mejorar. Unos pequeñísimos detalles que pueden hacer conseguir esa perfección según mi opinión: para algunas personas puede no ser agradable (alergias aparte) que haya algunos gatos, hasta cuatro gatos, paseándose entre las mesas, si bien es cierto que su aspecto es de gatos de los chalets vecinos y que a otros les apatecería acariciarlos porque están muy acostumbrados al trato humano. Otra cuestión mejorable es la bebida del vino con gaseosa ya que una copa parece poco para tanto almuerzo y más si viene con un enorme hielo que ocupa espacio notablemente y además agua al resto. Por último el cremaet que, como en muchos sitios incrementa el precio (0.50€) sobre la base del almuerzo (6,50€), lo que parece razonable, pero que sí que es un poco mejorable en su calidad por el sabor del café y en su presencia por un añadido de unos granos de café y una pequeñita corteza de limón macerados en el licor darían una mejora en el resultado final.

Sin duda está en lo más alto de mi podium para ese maravilloso mundo de la cultura del almuerzo valenciano. Como diría Michelín de sus estrellas, merece (mucho) la pena el desvío para llegar al sitio, pero ojo que no todos los días está abierto.