Casa Fuster Centre está situado en pleno centro de Sabadell, calle peatonal mas o menos gastronómica y de copas que últimamente se ha puesto de moda, Casa Fuster tiene otro restaurante, el original, en una zona bastante más alejada del centro y con local más tradicional.

Es un asador familiar, que en su local del centro ha actualizado con un diseño mucho más moderno y bastante atractivo, dividido en dos pequeñas plantas.

Es uno de esos sitios con una carta mas o menos extensa en el que tienes que acertar en lo que pides, porque es imposible dominar toda la oferta. En nuestras dos últimas visitas tuvimos buen ojo...

Para empezar compartimos:

- Calamar nacional salteado con cebolla de Figueres confitada. Muy bueno, sabroso, muy buen punto del calamar.

- Salteado de verduras de temporada con huevo poché y romesco. Pedimos la salsa romesco a parte, huevo poché bien hecho, cuando lo partes y se escampa por el plato, toda la mezcla es un acierto.

De segundo, dos plumas ibéricas a la brasa, realmente espectaculares, buena porción, tierna, melosa con su punto ideal de grasa y magro (esto irá a gustos), toque justo de sal, tremendamente sabrosa, lo acompañan con dos trigueros y una patata al horno con piquillo.

Pa amb tomaquet bueno.

Respecto al vino, tienen una carta más que correcta, pero con una debilidad, el vino a copas, que fue nuestro caso, solo una opción, Añares 2018 (3€), con la carta que tienen, hay posibilidades de ofrecer más opciones. Las copas, al menos las de vino a copas, muy básicas, pequeñas, intuyo que si pides una botella las cambian, pero no lo pude comprobar.

No pedimos postres. Salimos más que satifechos.