Considero que merece la pena la incursión en el MIchelín jerezano, por el equipo chef-sala , el ambiente y el trabajo con el hombro arrimado. Solo para el disfrute, así me gusta.

Elegí el menú arcilla que os he subido, más que suficiente para una cena a las 21 horas.

Que te reciban con Caberrubia ( TOP ) y un en blanco templado es maravilloso.....amo el gazpachuelo y el en blanco. y el cortado de tratar de cecina,...brutal en todo presentación, texturas, sabores, temperatura, conjunto y armonía.

No mostrar todos los platos porque es mejor ir allí a verlo in situ.

Menú Arcilla

Continuamos con guisantes con bacalao y jabugo.....buf. Doble maridaje de Jerez.

Seguimos con pulpo - rape - mollejas - pato..........perfectos en todo. Las mollejas sublimes!. Otra doble armonía Bordeaux-sherry.

Postres