Restaurante que siempre está lleno, pero también algunas franquicias que vender hamburguesas llenan el habitáculo y no por ello tienen calidad. Carta que te la aprendes de memoria cuando la ves. La de vinos no tiene ningún caldo de relevancia para los que apreciamos una buena comida con un gran vino. Degustamos. *1 Gambas sal 24€ no las califico porque no me gustan y no las probé. * 1 Vieiras pacifico 8 unidades 24€ mala calidad del producto y mala elaboración para mi gusto. * 1 Atún o como le quieran llamar como la mayoría de sitios de este corte para mi opinión atún de aleta amarilla parecía que estaba cocida, mala elaboración en cocina. * 4 Croquetas a 2.25€ que estaban correctas. * 4 Buñuelos a 3€ que estaban correctos. * 1 Steak Tartar, elaboración correcta 22€ * 1 Mollejas brasa, que parecía estaban cocidas preparación nefasta 18€ * 1 Pescado roca, es lo que pone en la carta que yo sepa el pescado de roca no es de acuicultura como era este 26€ no me gusto en absoluto la salsa o lo que sea que aportaron al mismo. * 1 botella vino Camino Priorat 28€ y otra de Tritón toro 23€el vino al estar embotellado correcto, pero no tenían ni una sola botella en carta de un vino de cierta relevancia. *3 Postres aceptables de ejecución 1 café una infusión y 2 chupitos es el fin de la comida. Perfecto servicio en sala, pero hay una objeción, nos dijeron que la comida solicitada era suficiente y nos quedamos con hambre, pues cuando solicitamos mas comida, eran sobre las 3 y media y la cocina estaba cerrada. Es simplemente patético, solo deseo les vaya bien pues no es mi intención dañar a nadie, solo contar una vivencia de un día en ese restaurante. Ah, se me olvidaba, me recordó al servicio militar, pues aunque había espacio comimos en una mesa corrida, con otras personas que no conocíamos de nada. Creo que fui hace 5 años, pero no creo que vuelva ni lo recomiende a nadie, " cria fama y échate a dormir"

Cadelo es un restaurante situado en el barrio de Puertochico de Santander, que se reconoce rápidamente por su fachada azul. Aparece en Verema en un comentario del 2016 con otra dirección distinta que ya no existe.

El nuevo restaurante se creó en el 2018 y al frente de sus fogones está el mismo Chef, Kiano Laherrán, que propone una cocina de fusión con toques creativos a base de productos locales de proximidad con un buen dominio de la técnica culinaria. La carta del restaurante no es muy amplia (16 platos esa noche) y parece que cambia muy a menudo guardando únicamente ciertos platos referentes. El restaurante está galardonado con un Bib Gourmand de Michelin.

Fuimos a cenar, 3 comensales el 16 de agosto a las 20h30.

El local es de corte moderno e informal, y tiene dos alturas, nos situaron en una mesa de la planta baja, desde donde podíamos divisar por una pequeña abertura la cocina a la vista. Las mesas están desnudas, sin ni siquiera un set de mesa, vajilla contemporánea, y servilletas de papel. El servicio de sala fue muy malo, simpático... , pero nada mas. Servicio de los platos a gusto de la camarera, sin seguir nuestra demanda. Ninguna limpieza de la mesa durante la cena (ver fotos en el primer comentario). El servicio del vino realizado por la misma camarera fue de la misma índole, por una parte desconocimiento total de los vinos de su corta carta (18 referencias) y únicamente descorche de la botella y llenado de copas sin cata previa.

Paso a detallar lo que cenamos :

Compartimos todos los platos :

Gambas a la sal con vinagreta de tomate y eneldo y migas de tempura. Un referente de la carta.  Muy buena gamba y muy bien condimentada, sin perder su sapidez. Muy buenas

Zamburiñas, con leche de tigre de rocoto, fresas ( 9 unidades) Buen producto . Muy sabroso

Lubina frita en adobo de Aji Panca, cebolleta encurtida y alioli de lima. Muy buena presentación con un tono de picante bien equilibrado. Bueno

Croquetas de puchero, con alioli de cecina (8 unidades). Crujientes por fuera y melosas en su interior. Una unidad de mas para 3 hubiera sido perfecto.

Empanadilla de lechazo, curry rojo de tomate y albahaca. Pedimos 3 empanadillas (vendidas a la unidad). Buenas

Las siguientes fotos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario

No tomamos postre... estábamos un poco cansados del servicio y del estado de suciedad de la mesa. Parece que su tarta de queso es deliciosa.

Para beber tomamos una botella de agua mineral y una botella de vino blanco Brandan 2021 DO Ribeira Sacra. Adega Algueira (Doabe-Sober Lugo) Cepajes : 100% Godello. Vino joven. Viñas situadas en el cañon del rio Sil. Vendimia manual. Vino fresco y sabroso. Se bebe muy fácilmente, muy equilibrado con un final largo y agradable.

Finalizamos con tres cafés.

La cuenta ascendió a 33,41 €/persona. Buena  RCP. Buena comida de fusión pero desgraciadamente con un servicio que no merece ese nombre. No creo que volvamos.