Situado en un salón en la planta baja del hotel Hilton Diagonal Mar****, comparte espacio con el restaurante MA'I, más informal. Lo encontramos algo desangelado, dado que hay mucho espacio para apenas una docena de comensales. Nos informaron que cambiarían de ubicación dentro de unos meses.

Tres mesas altas, de las cuales estaban ocupadas dos, con taburetes muy cómodos. A diferencia del Rumour, aquí tienes a los cocineros justo enfrente, donde acaban de elaborar los platos delante de ti, mientras te explican lo que vas a probar. Servicio muy amable y profesional, tanto por parte de los camareros, como del sumiller y los cocineros que nos atendieron. Sin manteles. Menaje de calidad. Solo ofrecen un menú degustación de 145 € a base principalmente de productos de proximidad y de temporada, con opción de maridaje por 70 € más y una selección de quesos catalanes por 15 €. Carta de vinos amplia con precios x2 aprox. Copas Riedel. Servicio consistente en apertura, prueba, primer llenado y llenados posteriores con lagunas.

Menú con 20 pases. Presentaciones muy cuidadas. Nos encantaron todos los platos, excepto el de alcachofa.

- Consomé de bonito y ensaladilla de bonito y guisantes - No presté atención a la explicación e intenté beberme el consomé. Craso error. Era una gelatina.

- La Becaruda - Un delicioso pan, que fueron reponiendo, con un excelente aceite de una variedad que no conocía: la becaruda.

- Coca de anchoa y romesco ahumado - De lo que más nos gustó. Intenso sabor salado y ahumado. Supo a poco.

- Tartar de sepia integral - Sepia muy tierna y sabrosa. No recuerdo de que estaba hecha la teja de debajo, pero recordaba a la textura de un pan de gambas.

- Lecha, kéfir y almendra mini - No es un pescado que suela encontrar en el mercado. También llamado seriola o pez limón. Me encantó su textura.

- Alubias del ganxet en pilpil y alimole - Raro, raro, pero delicioso.

- Aguachile del Delta - Lo que nos flipó fue la explicación de cómo hacían las bolitas verdes... Pero mi memoria no da para recordarla. Rico sí estaba.

- Royal de cebolla - Nos recordó a la sopa de cebolla de El Celler de Matadepera, pero en versión mini.

- Espárrago blanco, almendra y levadura - Es la tercera vez que pruebo un plato con espárragos que realmente sabe a espárragos. Me encantó ver como preparaban los "fideos" de espárrago.

- Habitas y cigala al ajillo - Para no ser un amante de las habas, me gustó mucho. Habas muy tiernas y caldo fantástico.

- Calamar al pilpil - A estas alturas ya nos habían repuesto el pan varias veces...

- Moxipà de setas y quesos - Lamento la calidad de la foto, pero a mí me sirvieron otro plato porque no tolero el queso. A mi esposa le gustó mucho, especialmente la taza de caldito.

- Presa ibérica - Tierna y muy, muy sabrosa. También con el caldito :-)

- Alcachofa escalivada y yema al Rarum - El único plato que no nos acabó de convencer.

Hasta aquí, acompañamos la comida con una botella de Carles Andreu Rosat Brut Reserva (29 €), servido con su cubitera, aunque fuera de mi alcance, por lo que tuve que pedir que me llenasen la copa en bastantes ocasiones.

- Molleja ahumada de ternera a la pimienta negra - Exquisita.

- Cordero de finca con colmenilla - Carne tiernísima y sabrosísima. Y, acompañada de setas y salsa, una combinación que me fascina. Y hasta aquí llego el pan.

Con los dos últimos platos salados tomé una copa de Finca Morenillo (16 €).

Y empezamos con los postres:

- Sorbete de rúcula y pepino - Después del postre con lechuga del Bagá y de éste, voy a aficionarme a los postres con verduras.

- Merengada de leche de oveja, coliflor y limón - Pues nada, ¡viva los postres con verduras!

- Ajoblanco y pera al vermut - Delicioso. Se me pasó hacer una foto, pero aquí se puede ver el plato.

- Puerro, vainilla y café - El mío, sin café. Sabía mucho a vainilla. Del puerro, un ligero recuerdo.

- Chocolate Piura - 100% cacao peruano. Demasiado intenso para mi gusto, pero mi mujer lo disfrutó.

Y fuera de carta, nos pusieron esta "tarta" para celebrar nuestro aniversario. Algo parecido a una lionesa rellena de chocolate. Ahí también disfruté yo.

Para acompañar los postres, una grata sorpresa. Tenían La Cosa - The Thing (9 €), un moscatel con botritis de Alfredo Maestro.

Una experiencia para recordar.