Cata de aceites

Nueva cata en los viernes de final de casi todos los meses (éste se ha retrasado) y en esta ocasión dedicado a los aceites con la colaboración presentación y dirección de cata de la Escuela Superior del Aceite de Oliva que probamos y catamos según reglamento, un AOVE arbequina de Marsala (Villena, Alicante) de olivos plantados en seto sorprendente por sus intensidades, un AOVE de El Empiedro (Priego, Córdoba) hojiblanca también sobresaliente y una aceituna cobrancosa portuguesa que no cumplió estándares de AOVE y no nos dijeron origen pero que sirvió de contraste perfectamente. La cata se hizo en pequeños vasos de color azul que impedian conocer el color del aceite y con una cubierta para que no escaparan los aromas tras su servicio.

Como siempre mesas grupales bien vestidas, buenas copas, vajilla y cubertería correcta y un servicio rápido y eficaz como acostumbra; se sirvió la cena posterior con vino Care tinto sobre lías (un coupage de garnacha y syraz) curioso, aparte de gua sin gas, ambos sin límite. Lo cenado por todos como menú:

. ensalada de tomate y burrata: unos cuantos canónigos, tomates cherry  que sorprendieron (y gustaron mucho) por estar escaldados y un queso burrata correcto.

. bacalao con patatas al vapor: aquí es frecuente que pongan bacalao porque lo hace bueno y sirven un buen lomo; algunos lo encontraron algo salado pero es que comen sin sal por aquello de la tensión. Las patatas salieron antes de tiempo del vapor.

. helado de vainilla con nueces naturales: no se que quiere decir lo de naturales pero estaban en buen número y sin roturas; el helado de buen nivel y el conjunto se mejoró con la incorporación de un chupito de AOVE sobre el helado dejando un punto más graso y menos dulce. Sobresaliente la idea.

Unos cafés e infusiones más una sobremesa con viejos amigos y compañeros siempre aporta endorfinas que mejoran la salud.