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Y es que vertical hace historia con un cambio de carta de casi 360º y unas nuevas aperturas de satélites VERTICAL por nuestra nación y quizá más allá. Cuidado que vienen curvas ad hoc.

Probamos los aperitivos de burrata y steak. Exquisitos,..empezar así es muy peligroso y con burbujas ( foto). Después un poco de atún y japón, guiso de jibia, ceviche de pescado, canelón de carrillera y tataki de solomillo. Todos en su punto y jugosos. Solo apuntaré algo más de melosidad al guiso y algo más de bechamel dentro del canelón. Sabores increíbles. 

En postres hace falta algo de mejora, la base sablé se le hace dificultosa a mi amigo Julio, y lo sabe, aunque el sabor de mango y maracuyá son de esencia ( con un amontillado irían de cine).

En vinos, nos fuimos a la estratosfera, con Borgoñas y Juras imposibles, terminando botellas enteras a lo fakir. No puedo decir nada al respecto porque la carta de vinos con más  referencias que nunca ha habido.

Los clientes entran como si fuese su casa,y piden vino a espuertas. Así un negocio con precios medio-altos va bien, como un tiro.

SOBERANIA

Bueno Julio ya sabes donde está el DOC si te hace falta.

Fuerte Abrazo y gracias por noches como esta. Espero sirva de anuncio a mis colegas de verema que quieran conocer MALAGA y beber a full equipe.