Japonés mediterráneo

Así se define este restaurante japonés , recomendable porque no tiene parangón en la zona. Una cocina esencialmente japonesa, yo no percibo demasiada influencia mediterránea y eso me gusta. Comida variada, caldos , carne pescado y excelente nigiri-sushi. Su cocina es delicada y a la vez provocadora, nítida y esencial. Una cocina genuinamente japonesa y eso en nuestro entorno , no es fácil. El local es sencillo, a veces demasiado , rozando una austeridad algo melancólica, con la ventaja de la gran ventana que te permite observar la cocina y sus evoluciones. Buen servicio, amable, diligente, experimentado y explicativo. La carta de vino te permite acompañar la cocina y su complejidad, pero creo que dada la experiencia y sabiduría de su sumiller , podría mejorarse. Una buena experiencia , recomendable , si te va lo japonés  claro¡¡