Hermanos Padrón

Quizás no estén en primera línea de los círculos mediáticos , pero en mi opinión , los hermanos Padrón ( regentan el Rincón d eJuan Carlos) se encuentran entre los 4 o 5 mejores cocineros de España. Me gusta su sentido de restaurante total , desde el servicio de la comida ,al espacio y sobre todo el cliente , que se convierte en el protagonista y  es tratado con discreción y detalle. La cocina se parece al restaurante de Tenerife ,algunos platos del Ricón de JC , acaban llegando aquí . Su cocina es excepcional , intensa , poderosa y a la vez delicada y elegante . Las composiciones en los platos son preciosas, el producto se potencia al límite , sín límites de KM 0. Volví a probar la inigualable caracola de apio y tofee con piñones , un prodigio técnico que deslumbra por su gustosidad y capacidad de impacto . Cocina perfecta, compleja y coherente. Gran carta de vinos, con un servicio impecable , pero a precios estratosféricos , así que cenamos con agua, que no viene mal de vez en cuando y te permite un análisis más certero de la situación.De lo mejor de lo conocido que aquí ,es casi todo. Por cierto tres panes exquisitos a demanda del cliente , sin cantidad limitada e incluido en el menú.