Estos tiempos..

Teníamos ganas de conocer un restaurante con semejante ventana -mostrador. Una ventana repleta de carnes con diferentes maduraciones y mejor aspecto. Era trayente y allí acudimos. Probar y después opinar. Local amplio, con bar a la izquierda y restaurante-asador a la derecha. Gente joven al servicio, con ganas, amabilidad y poca experiencia, un poco de todo. Carta de vinos aceptable, a precios....aceptables también. La carne , dos piezas probamos. Una gallega, de 80 euros KG y otra madurada 90 días de 120 euros Kg. Se les puede exigir... , también a quién las vende, no??. La gallega a mi entender excelente: con estructura que no dura, sabor e intensidad. Un corte grueso que nos pareció excesivo , quizás para impresionar..no lo necesitaba. Salió cruda, hubo que terminarla en la mesa con la correspondiente humareda. Vamos con la madurada. Madurada-dura, sabor a carne vieja, a mi no me va..y de nuevo muy gruesa en su presentación. Más allá de las carnes como producto  (que las puedes pagar o no , gustarte o no) eran de calidad, pero su tratamiento no era el correcto y su precio excesivo. Una carne así , precisa un profesional experto que las trate, las administre, y use maderas o carbones adecuados que las enriquezcan. Un parrillero de carnes que les aporte su estilo y profesionalidad. Salió el parrillero . Pobre, hizo lo que pudo o lo que le dejan .Completaron al comida un par de postres y quesos..En fín y con todo respeto, muy de galería..a esos precios hay que ofrecer más.