Han habido buenos cambios estructurales

Segunda visita al restaurante Nexe dos años después. Este sigue estando ubicado en el centro histórico de Girona, pero han habido buenos cambios estructurales (ver descripción del restaurante del 2023 en mi comentario precedente) que han mejorado mucho factores importantes como, entre otros, la cercanía de las mesas, que ahora son mas amplias y están mejor separadas... el servicio mucho mas profesional. Las mesas, que siguen estando desnudas, ahora son mas de diseño y las sillas son mas confortables, la barra, la situación de la cocina, etc, etc...

En cuanto a la cocina, me permito repetir prácticamente lo que ya escribi en mi comentario precedente :  Albert Izquierdo, Hugo Cuenca y Nuria Berruezo,  son un triunvirato de chefs con una filosofía slow food, que realizan una cocina de producto sostenible y  de primera calidad, de proximidad y de temporada. La Cocina es la tradicional catalana, puesta al dia, con un toque de creatividad y en ciertas preparaciones con un guiño a la cocina japonesa. Nexe (Nexo) es el enlace entre el productor y el cliente. El restaurante está recomendado por la guias Michelin y Repsol

Las mesas, aunque desnudas, tienen servilletas de tela, buena vajilla y cubertería y buenas copas Riedel. El servicio de sala fue muy bueno y el servicio del vino, aunque tomamos vino por copas también lo fue, buena presentación del vino escogido y primera cata con un buen llenado de la copa.

Proponen un menú degustación y la carta, pero como íbamos un poco apurados de tiempo, aunque el menú parecía interesante, optamos por la carta.

A continuación paso a detallar nuestra comida :

Comenzamos con un aperitivo, ofrecido por el restaurante

Como continuación tomamos otro aperitivo, pero esta vez de pago :  Unas excelentes ostras Gillardeau n°2 , (una cada uno) que estaba para repetir

Compartimos los entrantes :

Carpaccio de rubia gallega a les 7 espècies de Colmado Singular (Carpaccio de rubia gallega a las 7 especias de Colmado singular) acompañado de un buen pan con tomate. Excelente producto, Muy bueno

Como platos principales tomamos :

Escorpora salvatge amb verduretes d'Horta de Tramuntana. (Cabracho salvaje con verduritas de Horta de Tramuntana.). Por lo referido muy bueno, pero una mayor porcion hubiese subliminado aun mas el plato.

Arròs sec d'Empordà , de l'Estany de Pals i vel de gambes de Palamòs (Arroz seco del Empordà, del "Estany de Pals" y velo de gambas de Palamós ) Presentado directamente en la paella. Riquisimo...hubiese repetido.

De postres compartimos un buen xuixo de Girona acabado de hacer con un helado. Un buen remate a una buena comida.

Para beber tomamos una botella grande de agua mineral con gas y dos copas de vino blanco bien servido Escabeces 2022 DO Tarragona. Vilabella, Vinyes del Tiet Pere.. Cepajes Cartoixà blanc. Un vino muy agradable que nos gustó.

No tomamos cafés.

La cuenta ascendió a 80 €/persona. Buena RCP. Buena cocina catalana slow food. con un guiño, en ciertas preparaciones, a la cocina oriental. Seguramente, volveremos a visitarles.