Una buena opción del esmorzar en Salamanca por la opción de calidad del jamón ibérico y su céntrica situación en un piso con vista a zona peatonal se convierte cada vez más en un asiduo de cada viaje.

Por supuesto, bocadillo (bastoncillos le llaman) de jamón ibérico más zumo de naranja y café.

Hay que resistirse a la parte de dulce y no es fácil.

Si quieres quitarte el mono del esmorzar en Salamanca, no encuentro mejor lugar que éste. No hay cacahuetes ni olivas, no hay vino con gaseosa y el café no es un cremaet, pero tomamos:

. baguette con jamón ibérico de Guijuelo: un buen pan de semillas con buena cocción y relleno a tope de excelente jamón; un agua con gas para beber. Magnífico, aunque se me olvidó añadir el huevo poché.

. tosta de paleta ibérica: muy buen jamón sobre un buen pan tostado con tomate rallado.

Un buen café después.

Clásico lugar en zona peatonal de moda para un buen esmorzar para los fans del salado (casi siempre la opción del jamón local) y sobre todo del dulce. Se encarga y paga bajo, ascensor y al 2º piso procurando siempre la mesa cercana a la ventana para disfrutar de luz y vistas a la calle peatonal. Lo tomado:

. tostada con jamón ibérico, tomate rallado y huevo poché: complementa un enorme donut de chocolate con lacasitos más el café consiguiente. Aquí ya es un completo.

En cualquier caso son materias primas de muy notable calidad con la base de buen pan tostado.

La evolución de la restauración conlleva la aparición de nuevos conceptos, nuevos horarios y nuevas opciones gastronómicas. En esta línea se sitúa este local en una mezcla de lugar de desayuno, de almuerzo, de comer algo durante todas las horas sin llegar a ser un restaurante del viejo concepto. Todo ello revestido de una decoración moderna, en muchos casos con tonos pastel con ambiente cálido, con pequeñas mesas (pensado para parejas o como mucho dobles parejas), estrechas sillas de colores, en ocasiones luces de neon de colores, ubicados en el centro de la ciudad (zonas comerciales y turísticas), con uniformada gente joven (pero bien enseñada) con servicio en el mostrador en bandeja que te llevas a la mesa (o que con código QR pides desde la mesa y te lo traen); en el apartado alimentación el azúcar está muy presente con predominio de pastelería y panadería aunque no deja fuera al cliente de bocadillo de la mañana. Su cliente tipo es mujer (con o sin pareja) entre 25-50 años que no quiere entrar a un bar / restaurante para comer un bocadillo ni un menú y mucho menos primero y segundo plato más postre.

Así es este lugar sin faltar ningún condicionante comentado. Destaca una ubicación magnífica al inicio de zona peatonal y que además tiene planta baja donde está la parte de mostrador, y un ascensor que te lleva a los dos pisos superiores donde realmente están las salas con enormes cristaleras techo-suelo con vistas (y ser vistos) a la transitada calle peatonal.

Dejamos de lado unos tentadores croissants mini con coberturas varias, palmeras gigantes cubiertas de chocolate blanco, donuts con Lacasitos, mini gofres con diversas coberturas que ya habíamos disfrutado en casa, así que por el horario (10.00h) y por ser bocadillos, lo calificaremos como almuerzo:

. bocadillo de jamón ibérico: pan tipo baguette algo menos cocido de lo deseado y un super estupendo (que así lo dirían ellos) jamón ibérico perfecto de curación, dulce y con la grasa justa.

. baguettina de atún: mayor tamaño del bocadillo y mejor calidad de pan (el atún es más barato que el jamón).

Habían cervezas varias pero en algún momento hay que acabar la maratón navideña (al menos la líquida), y nos conformamos con un buen expreso y un café con leche.

Menos mal que íbamos con una pareja joven porque sino creo que no nos dejan entrar por exceso de edad.