Local agradable, blanco , cálido y acogedor. Tras saltar a todas las portadas de los periódicos con su premio a la mejor ensaladilla, se consolidad en Bilbao como referencia gastronómico. Carta pequeña, pero suficiente y apetecible. Trato profesional , una persona  control la sala con diligencia , amabilidad y eficacia, es el dueño. Otra cocina , así de sencillo y difícil. Flexibilidad con las medias raciones , puedes probar casi todo. Su cocina es sencilla, rica y gustosa, tradicional diría. Por supuesto , hay que pedir la ensaladilla, algo tan común y familiar que me cuesta opinar, explican con detalle como la hacen , después a opinar y especular. Recuerdo un magnífico canelón de liebre . Las albóndigas al vino tinto no me gustaron. No perderse el flan de quesos. La carta de vinos es cortita , en evolución , creo que va a ir mejorando , dado el interés mostrado. Buena impresión general y buena RCP