OSTRA GILLARDEAU CON AJÍ AMARILLO
Oyster Gillardeau with spicy sauce "ají" / 7,00€

OREJA DE CERDO FRITA CON SALSA PICANTE
Fried pig ear with spicy sauce / 9,00€

NUESTRA ENSALADILLA RUSA
Potato, homemade mayonaise, green beans and tuna belly / 13,00€

croquetas de jamón 1/2 (extra DOC)

SARDINA AHUMADA, REBANADA DE BRIOCHE CRUJIENTE Y MANTEQUILLA DE
OVEJA DE LA CARAVERUELA
Crunchy slice of brioche, sheep butter and smoked sardine / 6,00€

AGUACHILE DE VIEIRAS, MAIZ CANCHA, ENCURTIDOS DE MINI MAÍZ Y RABANITOS
Scallop watery chili-based, peruvian corn and pickled radish/ 25,00€

SOBERANIA
Asegurando todos sus platos principales Tragatá RONDA, han hecho muy bien en abrir y dar servicios sin parar. El nombre de Benito Gómez es un seguro, así como Marco y Adriana en sala, ambos perfectos. Marco recomienda vinos de gran calidad, ya que se ha traído algunas joyitas para que disfrutes adhoc, como el Pinot Noir del Loira y su PC viejo VOS que os enseño.

Solo hay 2 postres,...creo que alguno más en breve hace falta.

En definitiva, los clásicos perfectos, la oreja una barbaridad de snack, y el ajo picante sabroso, croquetas de gran calidad, cremosas, sardina ( un pelín más grande la hacía), ceviche de vieira sin fallos y con mucho sabor.

para volver sin duda, y como dice Benito...."somos los mejores".