Cocina vasca

Restaurante del complejo hotelero spa Etxegana en pleno parque natural de Gorbeia.

* Sopa de pescado. Muy sabrosa, semejante a la cancalesa francesa.

* Anchoas del Cantábrico. Buenos filetes de calidad.

* Chipirón con cebolla caramelizada y teja de sus tintas. Un poco pasado de cocción el chipirón.

* Goxua tradicional y helado de leche de oveja. Muy dulce y fuerte de sabor.

* Pantxineta de almendra y crema de sorbete de lima. Buen hojaldre y perfecta armonía de texturas.

* Vino Txacoli de Bizkaia.