Sandra Segimón y su hermano empezaron a vender sushi en bandejitas en 1999. Después de 20 años de experiencia en catering dieron el salto a locales propios. Hoy, el grupo SUSHITA en Madrid tiene cinco restaurantes, cada uno con una decoración distinta y cuidada al extremo. Son los locales chic a los que invitar a tus amigas.

Madame Sushita está en el Paseo de la Habana, decorado con el ambiente de una biblioteca. Muchos platos de la carta se convierten en clásicos por petición de los clientes, y otros se van renovando. Algunas ideas: Pizza crujiente con lámina de atún; en realidad es una finísima regañá con algo de salsa con wasabe y una lámina de atún rojo crudo. Delicioso!!. Samosas de espinacas, triángulos pequeñitos de pasta frita rellenos de una sabrosa crema de espinacas. Tempura de gambón rojo, muy conseguido con un toque agridulce. Bacalao negro con salsa de miso. Rollo de langostino spicy (maki). Mini tacos de tartar de atún con huevas. Los platos de pasta están sabrosos, pero no son lo mejor y algo escasos. Los tallarines de arroz Thai confunden mucho, porque sirven unas cintas inmensas que nada tienen que ver con la idea habitual de fideos de arroz. Aún asi, sabrosos. La carta de vinos es variada y con precios razonables. Tomamos una botella de Godello Casar de Burbia del Bierzo.(21 euros)

Una dirección en Madrid que te hace quedar bien y comer ligero.