No lo digo yo, lo dice el concurso internacional de paellas que se celebró en Sueca en 2023 y que ya llevaba varios años sin recaer en la Comunidad Valenciana (china, madrileño..). Así que luce orgulloso su retrato y algún que otro premio de paella, en un comedor amplio con columnas intermedias que separan mesas, muy luminoso porque dan a la calle los amplios ventanales de enfrente de la barra, larga barra que luego da paso a otro comedor trasero.

El servicio es amable y cumplidor, las mesas con mantel individual de propaganda, copas cubiertos y vajilla sin nada especial a destacar; tiene en carta un menú de noche (sí, de noche) por 17€ a elegir entre muchos primeros y segundos (algunos con suplemento) sin bebida ni postre pero sí el café. También sirve el clásico esmorzar con bastante variedad de bocadillos (7-8€). Lo fuerte son sin duda los arroces con gran variedad de opciones y en especial su paella valenciana (¿acaso hay otra?) pero también hay entrantes, ensaladas, carnes, pescados, hamburguesas, bocadillos, sandwichs, pizzas... y no se si me dejo alguna opción más.

Habíamos encargado ya el principal (es conveniente), así que elegimos, aparte del pan (caliente) con tomate y all i oli, para compartir:

. revuelto de setas y jamón: habían más setas de cardo que otras setas, pero estaba muy bien ensamblado con los huevos y un jamón serrano básico; amplia ración. Muy bien.

. alcachofas salteadas con huevo y tierra de jamón: aunque preguntamos si eran alcachofas naturales, no lo eran del todo ya que eran naturales hechas en conserva casera; estaban muy buenas y en buena ración con dos huevos en perfecto punto para la mezcla. Recomendables a pesar de todo.

. paella valenciana del concurso de Sueca: la ganadora como mejor del mundo 2023 y la verdad es que no sé las otras, pero ésta le salió muy bien. Perfecto punto del arroz, con sus caracoles, pollo y conejo, garrofón valenciano (con sus puntos moraditos), bajoqueta.. y su sabor intenso y un ligero socarrat en alguna zona de la paella que compartimos los dos en mesa en una amplia ración que costó acabar. Simplemente la perfección.

¿La bebida? Pues además de un agua sin gas de medio litro, el tinto de verano clásico y un doble de cerveza, porque vamos de viaje. Acabamos con un buen cremaet y un carajillo de Baileys.

Se ubica en una calle casi peatonal pero dispone más arriba de un aparcamiento público gratuito que tiene que ser tu salvación si vas por allí.