Cálido y confortable

El hotel Grau Roig es un referente en el principado de Andorra en calidad y buen gusto. Es bastante difícil conseguir habitación en los meses que dura la temporada de esquí.

Al estar cerca de la frontera francesa, no son pocos los que acuden a estas instalaciones.

El hotel es realmente acogedor, tiene varios comedores que invitan a sentarse y disfrutar. En esta ocasión hemos estado en el buque insignia que es el Teatre del Vi. Se sitúa dos plantas por debajo de la recepción, se accede por una primera escalera que baja a un comedor más pequeño que el general, para bajar otro nivel más, esta vez por una cuidada y escultórica escalera de caracol.

El nombre del restaurante viene dado por la zona del fondo que imita los palcos de un teatro con las botellas dispuestas como si fueran el público que observa al comensal.  Dispone de 4 mesas, tres de ellas rectangulares y al fondo, junto a los palcos una circular que fue en la que nos acomodaron.

Tanto suelo como paredes están forradas de madera, largos listones de roble con una cuidada luz indirecta y lámparas de techo, suave música de ambiente, manteles y servilletas de lino y menaje acorde a la categoría del lugar.

Nada más sentarnos se presenta el que va a ser nuestro camarero, nos hace una pequeña explicación de la cena y los vinos, sirviendo el primero de ellos, una manzanilla de Fernando de Castilla junto a un estupendo pan, aceite Umami (arbequina), color muy verde, sabor afrutado, amargo y ligeramente picante y un recipiente con tres tipos de sal.

Nuestro primer plato es una crema de setas y castañas, de textura consistente y mucho sabor, excelente.

Seguimos con el segundo vino, un blanco Escol Andorrano de uva Riesling, ligeramente ácido, pero con buen paso por boca.

El plato elegido en este caso es una base de patata, con setas picadas muy finas, parmentier de queso y crema de trufa. Aunque es un plato muy recurrido, no por ello deja de ser una perfecta combinación.

Nuevo vino, esta vez nos vamos a la borgoña, región de Chablis, para tomar un Regnart Grand Chablis Regnart, vino procedente de cepas de unos 30 años, 100% Chardonay, nos encantó, de este vamos a pedir una caja.

El plato elegido fue salmonete, cigala y carabinero, con un fondo de los propios pescados. A veces menos es mas, y en esta ocasión el resultado es sobresaliente.

De nuevo otro vino desconocido para nosotros, Thalarn de Raül Bobet, variedad 100% syrah, complejo y fácil de beber al mismo tiempo, se ha domesticado una uva potente.

Se acompaña de una carne de Waygu y trufa, pura mantequilla en boca, excelente.

Terminamos con una estrella de la casa, Louis Roederer Collection, excelente Champagne.

Y los postres, aunque buenos creo que por debajo del nivel del resto de platos.

Excelente menú y mejores vinos. Copas de primer nivel, no escatiman en servir las veces que quieras. No solemos pedir maridaje en los restaurantes, pero en este estamos convencidos que es un acierto, disponen de una gran bodega, pero a precios desorbitados que hacen pensarse dos veces que pedir. El coste del maridaje es de 50 € por comensal, un chollo visto la calidad de lo servido.

Por poner alguna nota negativa, un poco de tardanza entre platos (no excesiva).