Propuesta nueva en Cadaqués (creo que llevan abiertos aproximadamente hace 1 mes), relacionado con el Talla (una garantía). Como socios, una pareja. Ella un encanto de amabilidad y saber estar en la sala y él con experiencia, si no entendí mal, en Berlín con el estrellado Paco Pérez y también en el estrellado Mugaritz (nueva garantía).

Local bonito, muy mediterráneo. Con una barra central alrededor de la cocina (a la vista) y mesas en los laterales. Y un molino antiguo de aceite como elemento decorativo principal.

Servicio joven y amable, que necesita recorrido. Como inconveniente, mesas desnudas, pequeñas y muy juntas. Y excesivamente ruidoso a pesar de la presencia decorativa, creo, de unos elementos absorbentes en una de las paredes. El nivel de ruido, a menudo poco cuidado, desluce la propuesta gastronómica y penaliza mi puntuación.

La carta corta y original en relación con las combinaciones pero, realmente, interesante.

En esta ocasión una original ostra a la meuniere, unos muy buenos huevos con butifarra de perol negra y alioli de menta (huevos escoceses), un carpaccio de coliflor cruda con macadamia y queso Idiazabal muy interesante y gustoso y unas alitas de pollo con manzana sobre una hoja de cogollo correcto.

Y los postres, una pannacota con miel, romero y pino, original, que nos gustó.

Como resumen, una cocina técnicamente original en un ambiente que habría que mejorar. Recomendable si no importan las incomodidades comentadas.