Dos de tres

En la pequeña población hay 3 bares, pues bien, hay dos que tiene el premio Cacau d´Or (equivalente a estrella Michelín) al esmorzar. Así que peregrinación toca. Aprovechamos la subida hacia el Maestrazgo, en coche, para hacer un alto en el camino (ruta ciclista), aunque la verdad es que entre semana se nutre más bien de gente local y algún trabajador de la zona... y nuestra mesa de cuatro.

El local en una plaza amplia en la que tienes que tener suerte para aparcar y en una esquina de la misma se ubica un lugar con buenas mesas en terraza exterior cubierta y 4 mesas más en el interior tras pasar la pequeña barra de servicio; imagino que en fines de semana, será imposible ya que no hay opción de reserva; tenemos suerte y se levanta una mesa de cuatro al fondo. ¡Bingo!

Las mesas y sillas de madera tipo castellano, sin mantel. Enseguida viene Mario y te trae el gasto: aceitunas y alguna piparra  notables y unos cacahuetes con corteza tipo similar a su Cacao d´Or 2021 que luce en la barra del bar; nops repitieron de cacahuetes y de aceitunas al ser cuatro. Para beber una cerveza de presión y además un agua grande de Benassal y gaseosa La Flor de Espadan para el vino cosechero de la zona; todo producto de cercanía.

Vamos con el esmorzar para el que usa un magnífico pan con buena cocción, crujiente, miga ajustada y mantiene estructura al corte con un tamaño de media barra de cuarto; casi perfecto. Hay un buen relleno en los bocadillos y unos buenos trozos para el plato; tabto en sala Mario como en cocina su mujer, hacen muy agradable y profesional la estancia. Vveamos los cuatro esmorzars que costó elegirlos por la gran variedad que hay y que nos informan a pie de mesa; tras muchas dudas fueron:

. plato con tortillas y sangre con cebolla: fueron de alcachofas y de ajos tiernos, buenos trozos y muy sabrosas; el extra de la sangre con cebolla estaba para hacerse otro bocadillo

. de la casa: con una base de pisto (tomate, pimiento, berenjena .. sofrito) morcilla de bUrgos cortada a trozos y sobre todo ello, un huevo frito para que al romperlo se empape la miga del pan

. calamares fritos con mayonesa: calamares enharinados y fritos más la mayonesa (hay versión allioli)

. chipirones encebollados: guiso de chipirones con cebolla dulce

. tapa de riñones de cerdo: dudamos si que fuera un bocadillo pero consensuamos que fuera un extra en formato tapa compartida. Se laminan y se sofríen con ajitos y se remata con vino blanco y tomate. Muy buenos

Para rematar hubo variedad como se aprecia en la foto: carajillo de ron que es como aquí se llama al cremaet con su acompañante de rosca de anís, un carajilo de Baileys que fue más un Baileysillo de café y un café del tiempo que aquí se convierte en un café largo más un vaso con anís hielo y limón para mezclarlo.

Tras una breve sobremesa seguimos kilómetros de carretera para ir a la bonita Culla. Lástima que esté a una hora de Valencia por que, como dice Michelín, merece la pena el desplazamiento.