Abre cuando hay clientes

Con un horario de fin de semana en invierno (noche de viernes a domingo) son varios los sitios (restaurantes y otros..) que abren solo cuando el pequeño pueblo de Culla se llena de gente; el resto del tiempo están a lo suyo: al campo, en la universidad o en tareas domésticas. Horario de la España que se vacía, aunque sea entre semana y fuera del verano.

El local en la zona centro del pueblo nuevo (bajo del pueblo medieval) y cerca de la carretera tiene un amplio comedor con la barra y cocina a la izquierda, de forma casi cuadrada, con mesas tipo castellanas con mantel y servilletas de papel, sólidos, copas correctas así como vajilla y cubiertos. El servicio joven cercano sin perder profesionalidad, con ganas de agradar. La carta de bebidas no la vimos porque nos quedamos en agua sin gas grande y dos cervezas.

La carta de comidas parece incluir un menú del día (27,50€) con bebida postre y café a medio día. El problema que tuvimos es que al ser viernes noche, acababan de abrir hacía menos de 2 horas y estaban preparando todo lo que son guisos (olleta, rabo de toro..) para el fin de semana y ahora nos teníamos que quedar con las tapas, mucha variedad de tapas, y lo que fuera de brasas; éramos pocos y el ritmo de cocina fue muy bueno, así como el servicio de sala; por supuesto es una cocina casera sin otros guiños y con buen producto. 

Cena para los 4 viajeros que se acompañó de un buen pan tipo hogaza loncheado y algo seco, sin paso por brasas ni tomate o allioli:

. aperitivo por cortesía de la casa: unas buenas gordas y escasas aceitunas que amenizaron la corta espera

. croquetas de gamba roja x 4: bien rebozado exterior y cremosidad interior, muy notable sabor a marisco en su interior (¿de gamba roja? ¿de suquet?). Sobresalientes.

. croquetas de rabo de toro x 4: buena preparación como las otras y buena intensidad de sabor; todas ellas de tamaño bueno. Notable alto.

. berenjena en tempura y miel: a modo de palitos muy delgados lo que hace que quede poca berenjena en su interior; buen rebozado y miel, sin excesos. Prescindibles.

. callos: cazuela de callos con un punto picante más de lo esperado; carne tierna y buen sabor de fondo. Más que bien.

. chuletas a la brasa: complementaron el plato para que nos llegara a 2 por persona; buena carne, chuletas en parte de palo y en parte de riñonada, bien braseadas. De guarnición patatas fritas.

. embutido a la brasa: de igual forma complementaron para que pudiéramos probar las 3 clases: chorizo, morcilla y longaniza que en ese orden, nos gustaron. De guarnición patatas fritas.

. flan de coco: a modo de porción de tarta sobre una base de galleta, otra de coco y encima el flan con su caramelo que lo remata. Se nota el coco en textura y sabor aunque no está integrado en el flan. Notable. 

. churros rellenos de chocolate y helado: más que churros es un pastel (aquí se llama palo catalán) relleno de chocolate con chocolate caliente por encima y complementado por una buena bola de helado. Muy bien.

Se nota que hay cocina por la cantidad de opciones de guisos que nos quedamos sin probar (especialmente la olleta) y de postres caseros.