Algo distinto

Hace 10 años desembocó esta empresa como una vermutería (de ahí el nombre) para luego trasladarse de local a la actual ubicación pasando a tener un nicho distinto en la gastronomía valenciana abriendo la puerta a un local dedicado especialmente a tapas y raciones.

El local es amplio, luminoso por ventanales a la calle de zona esquinada de entrada al barrio de Ruzafa donde se ha centrado la mayor concentración de locales de comida en la ciudad. Hay mesas tipo gastro, muy juntas de tamaño ajustado para dos personas con un lateral de banco corrido y enfrente sillas de asiento de nea poco cómodas; no hay mantel y si copas de vino correctas y una vajilla, vasos, cubiertos etc cumplidores. Una enorme y, una muy vistosa barra con sillas altas recorre el fondo en curva del local

La carta de vinos es más que suficiente y variada; empezamos por una cerveza y pasamos a Enrique Mendoza blanco, un monovarietal de chardonnay que gustó; su servicio se limitó a presentar, descorchar, cata y primer servicio para pasar al enfriador.

Para comer decidimos todo al centro compartido entre los 3 amigos de la infancia, nuestros padres ya eran amigos, y compartimos colegio y vacaciones de verano en nuestros primeros años y que ahora hemos decidido compartir parte de nuestro tiempo otra vez. La carta de comidas está enfocada a compartir platos de una cocina clásica con pocas concesiones a la creatividad; acompañó un muy buen pan que merece la pena y tomamos:

. anchoas del Cantábrico: bien desespinadas, tamaño y grosor bueno y algo faltas de profundidad de sabor; se sirven con un poco de buen aceite; fueron 6 lomos.

. alcachofas a la brasa x 3: rematadas con papada de jamón Joselito y yema de huevo curada; con esos elementos todo es sabor y la verdad es que no falla. Muy bien.

. atún rojo picante con huevos y patatas panaderas: atún casi crudo cortado en pequeños dados con algo picante de condimento sobre el que se pone un par de huevos bien fritos; la base con panaderas loncheadas. Cumple bien.

. dados de lubina en adobo: cambiado el cazón por trozos de lubina, con su adobo y luego presentado con una salsa tártara cítrica que sorprende y complementa bien. Buen invento.

. huevos rotos con sobrasada y patatas: similar al anterior plato de huevos pero que se ha cambiado el atún por sobrasada a grumos calientes y que con los huevos queda algo reblandecida y que permite entremezclar los ingredientes. Me gustó mas que el anterior.

. piña asada con helado: referida como buena

. tiramisú de Baileys x 2: buena ración, cremoso y sabroso. Más que notable.

Una buena sobremesa con un par de cremaets y un café del tiempo y la promesa de próxima cita, que hay mucho que contar, pero ya no queda nadie en las mesas.