LA PITANZA. Buena comida y mejorable local.

Situado en uno de los mejores puntos de la noche Valenciana, junto a la Plaza del Tossal, en pleno Barrio del Carmen, se encuentra este local. Primera vez que acudia en una ocasión especial.

Servicio: La atención del responsable esta a la altura de los mejores. Atento, servicial sin resultar agobiante, y muy educado. Con sugerencias sutiles que hacen sentirse al comensal entre algodones y particiape de la degustación.

Entorno local: El local no está a la altura del resto de los parametros de valoración. Sin duda resulta muy pequeño (eso impide enormemente la intimidad. Otro pero, es que es excesivamente ruidoso, con mucho humo (esto será subsanable a partir del próximo 1 de enero, afortunadamente. Por favor y que nadie se enfade...)

Comida: Tomamos el menu degustación de noches. Comida muy sabrosa con toques de cocina tradicional y creativa. Comenzamos con un aperitivo de bienvenida, humus, sencillamente suave, delicado y exquisito.El primer entrante consisitió en sardina natural con mermelada de tomate. Muy rico, servido individualmente lo cual nos gustó. El segundo entrante fue diferente para cada comensal a elección propia. Sopa de maíz con foie y polvo de quicos, Aunque poca cantidad muestra de una sopa con el omnipresente foie de los últimos años; Garbanzos marineros con langostinos. Hay que decir aunque poca cantidad, fue el mejor plato de la noche. Cocina tradicional con toque innovador. Sencillamente que buenos estaban.
El tercer entrante fue una ensaldad escabechda con toques de citricos: Fue el plato más flojo de todos. Sirve para llenar mesa.
De plato fuerte tomamos: Corvina con pisto, muy sabrosa, aunque tuvimos que decir que nos la hiciesen más porque estab cruda. El pisto no es el mejor acompañameinto para un pescado. De carne tomamos Magret de pato a las peras al vino. el magret estaba espectacular, aunque algo frío. De postre nos pusieron una torrija, dulce de leche con heladode canela. Sencillo, suave para culminar una cena muy correcta.

Quizás la espera entre plato y plato no fue de lo mejor, y más con el ambiente de ruido ensordecedor por los acompñanates no elegidos de sala y por el insoportable humo con el que nos deleitaron los que fumaban.

Vino: En la elcción del vino, propusimos dos alternativas al responsable de la sala: Mestizaje (relación calidad precio inmejorble y seguridad) o Rojo y Negro 07 (vino de uva garnacha afrutado. No lo conocíamos). Aunque no es nuestro estilo el arriegar con el vino, nos dejamos aconsejar y fue todo un acierto. La uva garnacha de alicante es muy buena.