Cocina de tesis

Una vez más la Pitanza, una vez más con sorpresa.
No podía elegir otro lugar para celebrar con unos compañeros la finalización de una etapa académica.
Trato exquisito del servicio en parte debido a la cercanía que transmite Hugo, el artífice.
Probamos el menú de mediodía acompañado por un Artadi. Para arrancar unos lomos de sardina ahumada impresionantes, la sopa con foie muy acertada y a mi gusto, aunque soy muy escéptico a las combinaciones con foie. El arroz meloso con rebollones perdurará en mi memoria. El postre fue la torrija con helado de canela también muy bien combinada.
En definitiva seguiremos experimentando. Los resultados del trabajo continuado salen a la luz y son un ejemplo en La Pitanza.