DOC en la cosmo

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De principio a fin es un difrute. Se entra y te reciben de manera cálida. Te sientas en barra ( que es donde me mola a mi) y estas en contacto con los chef y todo el equipo de cocina, ves, oyes, y comes sin parar con los ojos y los oídos. La boca viene después.

SU chef es dirigido por Dani Carnero, que en mi caso, apareció para dirigir los últimos momentos del servicio y del día ( sinparar). Comenzamos con Un vino Borgoña 1er crudo del Village de Beaune ( Domaine Berthelemot - Les Bressandes 2022) una pasada de fruta en su punto perfecto de consumo , punto álgido. Un zumito para disfrutar.

Comanda de:

-Gilda de atún, anchoa, tomate confitado y piparra encurtida ( un clásico).

-Puerro a la carbonara, yema curada y nube de grana padano y guanchale

-Mollete de steak tartar con pepinillos, chips y yema de huevo

-Lomo bajo de vaca empanado. Guarnición: chips barbarroja, ensalada de hierbas

Sin parar de comer a mandíbula batiente. Destaco el Mollete y el puerro. Como cenamos tarde el canelón había desaparecido y es un plato que me encanta.

Charlar con el equipo y por supuesto, un rato con Dani, es un gusto muy cercano y agradable.

.....recomiendo volver siempre.

NOTA global 9,5,...excelente y creciendo. <siempre atentos>