Local situado en el medio del barrio del Cabanyal, en una esquina y con unas mesas sobre la calle a modo de terraza. Es para cenar y nos quedamos en el interior donde se disponen unas mesas sin mantel con vajilla vasos y cubiertos correctos para dar un servicio rápido y cercano sin excesos, con buenos consejos a la hora de elegir platos a compartir entre los dos veremeros tras dura jornada de VeremaVAL 2026.

El tipo de cocina es basada en producto local pero con elaboración y presentación moderna y en algunos momentos con riesgos. Un servicio rápido desde cocina facilitado por no estar lleno el comedor hizo que no diera tiempo a acabar un buen pan y salsas de tomate rallado y alioli. La carta de vinos es correcta con abanico de precios corto y precios sin excesos pero que viniendo del encuentro se hizo un poco bola y nos quedamos con 3 vermuts caseros en total de la cena.

En cuanto a la parte sólida, elegimos:

. pepita de titaina: brioche con guiso de golete de atún, pisto y praliné de piñones. Versión del pepito de titaina del Cabanyal con un pan brioche y con una terminación de praliné dulce por encima que sorprende por el dulzor que aporta. Riesgo importante pero no descartaría repetir.

. bocata de panceta: la panceta está adobada a baja temperatura con encurtidos caseros de col lombarda y cebolla morada, cacahuete frito, cilantro y mayo picante. De nuevo una versión con productos valencianos (cilantro por perejil) y ese ligero punto picante de la mayonesa se complementa bien con la acidez de los encurtidos. Riesgo y acierto.

. tartar de atún: atún y aguacate a la brasa, pico de gallo, mayo wasabi, lima asada y aliño de remolacha. Nos insisten en trocearlo todo para mezclarlo bien y añadir la lima para meter el punto cítrico. Desde luego que la cocina aporta y deja fuera el omnipresente tartar de aguacate.

. pulpo a la brasa:  pulpo hecho  la brasa y acompañado de boniato, sobrasada y almendra. Con ingredientes tan habituales como impensables verlos juntos en un plato, que en este caso era como una paella de colores por los ingredientes. De nuevo sale airoso en el riesgo.

. tarta de queso: aquí no hay más riesgo (y no es poco) que utilizar un queso azul con lo que se consigue sabor intenso.

. postre de coco: no recuerdo el resto de ingredientes pero al ser más dulce y una ración mayor, me llegó a saturar.

Si te quedas con los titulares del plato no pasaría de ser una carta con los elementos que hay en casi todas las cartas, pero lo que cambia aquí son las elaboraciones.

No hubo cafés y sí algo de agradable sobremesa. Tampoco recuerdo el costo (he perdido el ticket) pero me pareció adecuado.