La empresa dispone de dos locales en la plaza del casco viejo de Requena situados frente a frente; el otro, el Mesón la Villa más pequeño y este local más amplio con unas mesas en la terraza, la entrada con la barra y unas mesas de bar para dar acceso al comedor más interior donde nos colocamos el grupo de 9 amigos resistentes del fin de semana de bodegas en la zona.

Mesa amplia alargada con mantel de papel, copas vajilla cubiertos básicos; sillas y decoración tipo castellano y bodega. Servicio amable y eficaz facilitado por la elección previa de uno de los menús de grupo, en nuestro caso el llamado "Selección", con buen ritmo de salida de platos desde la cercana cocina a cargo del chef Carlos Cervera, antes jefe de cocina de Café Madrid, realizando una cocina con producto local con un giro moderno creativo con influencia asiática y americana, más presentes aquí que en su otro local del Yantar y que le ha permitido tener el bid gourmand Michelín.

Para beber, incluido en el menú, viene un vino Audentia syrah 2024 básico, pero de lo poco que no habíamos probado previamente en la vecina bodega histórica de Murviedro; además hizo falta agua con y sin gas. No escatimaron en la cantidad de la bebida incluida en el precio. El servicio del vino fue lo básico de descorche y al centro.

Para comer compartimos al centro los entrantes siendo individual el principal y postre previsto, aunque alguna cambió el postre por fruta de tgemporada sin ningún problema. Los platos fueron de:

. la ensaladilla de Carlos: homenaje al hijo de la dueña, ahora al cargo; consiste en tacos de atún sobre los ingredientes propios de la ensaladilla y envueltos por mayonesa. Buena presentación y sabores presentes de forma armoniosa; espolvoreo de perejil cortado en juliana. Notable.

. las patatas de Pilar: las que fueron una tapa de la cocina de la madre, consistentes en patatas fritas con queso rallado y servidas en cazuela. Cumplen sin más.

. croqueta de pollo al curry: buena cremosidad interior y bien el rebozado frito exterior; ¿profundidad de sabor?: el poco habitual tanto en pollo como en curry; unas láminas de almendra coronaban cada pieza.

. torrezno trufado: buen torrezno crujiente y sabroso cortado en y srvido sobre parmentier trufado con nueces caramelizadas.

. arroz de costilla: en realidad un risotto hecho con fondo de costilla, aguja desmigada y una costilla glaseada a la brasa con aroma de romero y lima. Buen punto de ese arroz meloso que lo envuelve todo; la carne muy tierna y sabrosa. Muy buena.

. tarta de queso cremosa: perfecta presencia de una tarta casera con un buen  punto de cremosidad de un queso que sabe a queso sin excesos; acompaña una mermelada de frutos negros con una intensidad de acidez inesperada.

No bajamos a la cueva (otro comedor de formato vericueto en el interior de la cueva) que tiene todas las casas y aquí también la hay porque veníamos de visitar la ciudad y sus enormes cuevas. Unos correctos cafés finales previstos en el menú y un poco de sobremesa recopilando vivencia del fin de semana intenso de visita de bodegas, antes de volver a casa.