Una muy buena RCP

En nuestro segundo dia en la ciudad de  Cardona fuimos a visitar Cal Borrasca, un pequeño restaurante ubicado en el centro histórico de la ciudad cuyos orígenes datan de 1850 y uno de los pocos que estaban abiertos el lunes al mediodía

Nada mas  entrar al restaurante te encuentras con una pequeña sala con 4 mesas rectangulares de 4 plazas cada una, y al fondo la cocina . En una salita contigua hay 4 mesas más (2 rectangulares de 4 plazas y dos pequeñas) y en el piso superior, hay otra pequeña sala que no visité. Todas las paredes están recubiertas por unas magnificas baldosas de principios del siglo XX.

Al frente de la cocina se encuentra el joven Chef Alex Farràs, propietario del restaurante, formado en la escuela de cocina Hoffman, que elabora una buena cocina catalana de mercado y de temporada principalmente con productos de la zona, ayudado en la sala por una amable y eficiente joven camarera. Las mesas están bien vestidas y bastante bien separadas las unas de las otras.

Por lo que he podido saber, normalmente proponen carta y menú, aunque ese día únicamente se podía tomar el menú, compuesto por 4 entrantes, 5 principales, 3 postres - a escoger un plato de cada grupo- pan, agua y una copa de vino por 20 €/persona.

Paso a detallar  lo que tomamos :

Entrantes :

Amanida de formatge de cabra i vinagreta de modena. Ensalada de queso de cabra y vinagreta de modena

Trinxat de col amb cansalada. "Trinxat" de col con tocino

Ambos bien cocinados  y sabrosos.

Principales :

Cap de llom a l'ametlla. "Cap de llom" (coppa de cuello de cerdo) a la almendra.

Tires de vedella amb parmentier i demi-glace. Tiras de ternera con parmentier y demi-glace

Bien cocinados y bien presentados.

De postres tomamos :

Flam de la casa . Flan de la casa

Sorbet de llimona. Sorbete de limón

Ambos buenos.

Acompañamos la comida con una botella grande de agua mineral y una generosa copa de vino blanco DO  Bagès.

La cuenta ascendió a 20 €/persona. Muy buena RCP. Cocina catalana tradicional bien elaborada. A visitar si está por Cardona.