Cocina casera

Restaurante de los dos hoteles de la propia empresa familiar desde hace muchos años que se ubica cerca de la carretera nacional y que responde al nombre de El Faixero en honor al empleo (faixero = el que hace fajas) que dió vida al pueblo durante muchos años y ahora casi desaparecido.

Tiene una terraza en el jardín exterior con entrada por otra calle (la carretera) siendo el comer interior doble, ambos de tipo castellano (madera y piedra) en sus mesas y sillas; buen espacio entre las mesas que son amplias como las sillas; mantel individual con vajilla, copas, cubiertos correctos. La barra de servicio y cocina al fondo con suficiente personal (familiar en apariencia) de gran amabilidad y facilitador de todo. Pocos asistentes.

No hay carta porque estamos en media pensión en el hotel pero con la opción del menú "Tradición". En la bebida un agua grande sin gas en botella del propio local como ahora está de moda en aguas filtradas pero ésta viene encapsulada de origen; también una cerveza sin alcohol. No resistimos la tentación y compramos (5€) otra botella para casa (souvenir útil).

Nos traen unas rebanadas de pan de hogaza con tomate rallado y allioli más el aceite en una botella rellenable (¿?) tipo petaca y un salero para entretener la espera que fue corta. Lo que cenamos, cambiando el plato principal del menú degustación por el menú del día que nos pareció más interesante y no pusieron ninguna pega:

. aperitivo de la casa: a modo de tortita de maíz rellena de escalivada con anchoa y queso fresco, me pareció también algo de cebolla caramelizada. Muy interesante y sabroso.

. carpaccio de merluza con salsa de cítricos: tres cítricos jengibre, maracuyá en una carpaccio de pescado, pimientas y rematado con la piel crujiente a modo de snack. Conjunto parecido a un ceviche pero más sabroso y original; muy buen trabajo.

. setas con habitas: un guiso con perfecto punto de cocción y sabroso en su base con setas variadas.

. crema de puerros con aceite de oliva y tostones: una crema sin grumo alguno, bien de sabor y que apetece por la noche.

. chuletitas de cordero: 3 chuletas (no chuletitas) decoradas con un par de espárragos y un pimiento rojo a la plancha. Bien.

. manetas de cerdo en salsa de almendras: buen guiso con la compañía que parece acompañar a toda carne que se sirva. Las manetas tiernas, bien de carne y buen sabor de fondo.

. fresas: espolvoreadas (a petición) con azúcar moreno: buen punto de maduras y sabor de los fresones. Notable.

. flan de huevo casero: bien de sabor, ración importante.

Un rato de charla con el dueño que pasó a preguntar con mucha amabilidad y buen trato familiar que nos comentaron un poco la historia de la empresa y la independización de su hijo a otro local (cocina más creativa) llamado "El Ring", nos hizo sentir como en casa.