Un viaje que merecío la pena

Cada año, cuando Michelin hace publica la guía tratamos de conocer a través de sus "premiados" algún nuevo restaurante. Este año, un compañero de la oficina que nos lo recomendó y a pesar de los 330 kilometros hicimos viaje a León para conocer la propuesta de Yolanda y Juanjo los DOS que COCINAN en COCINANDOS.
Es una propuesta que parece arriesgada para un lugar como León: no hay carta un menu único que varía cada semana de 6 platos, y que Juanjo y Yolanda concretan los domingos noches... La propuesta no puede ser más fresca y la RCP probablemente sea la más competitiva de España: 32 Euros el menu y un maridaje (Cava, blanco, tinto, y dulce) por 13 euros.... Es un menú bien equilibrad y bien ejecutado en un ambiente abierto -hasta la cocina esta abierta a la sala- joven y dinámico. Buen servicio de sala bajo la supervisión de Juanjo y eso que estaba completo.
Muy buen trabajo.
Que suerte tienen en León y pobres Yolanda y Juanjo cada week end para crear el menú siguiente!!

Este fue el menú:

Cocido a nuestra manera,

Sopa de castañas, su polvo y un ravioli de setas,

Esponja de bacalao, granada, escarola, pimientos asados y crema de ajo,

Merluza cocida al vapor, Chutney de manzana, su infusión y su crujiente,

Solomillo de vacuno a la parrilla, patatas confitadas con níscalos y nube de queso de Valdeón.

Bizcocho de mandarina, rulo de chocolate blanco, nata y chocolate

Como siempre más info y fotos en:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/11/30/cocinandos-la-sorpresa-michelin-en-leon/