Volvieron a sorprendernos

Despues de casi 2 años hemos vuelto a repetir cena en este fantastico restaurante. Teniamos bastante cautela porque en la anterior visita nos habian sorprendido gratamente y pensabamos que seria dificil mejorar aquella experiencia. Pero, volvieron a sorprendernos. Empezamoa con un cous-cous de coliflor salteado con trufa y acompañados por mejillones de roca, fabulosa conbinación de sabores. Continuamos con una sopa de alcachofas, castaña en almibar y una crema cuajada de foie de pato.Seguimos con una ensalada de perdiz escabechada, su escabeche en gelatina, pure de hongos y falso caviar de mostaza. Este plato fue muy bueno. De pescado nos dieron, un taco-lomo de lubina, acompañada de un salteado de manzana verde y bulbo de hinojo. De nuevo una conbinación de sabores muy buena. La carne fue una hermosa trancha de presa, con un ajo-blanco de cebolleta y una ensalada de espinacas, panceta y sitakes. El postra nos trajo recuerdos de antaño pero renovados, tarta alaska con fresas y bizcoche de queso. Un menu muy bien equilibrado con muchas sorpresas. De beber tomamos recomendado por ellos una botella de Furvus (D.O. Monsant) 23€. El servicio muy bueno y la calidad-precio inmejorable.
Lo que de verdad me alegra es que no hay dos sin tres. Empiezo a buscar fecha para tripitir.
gracias al equipo, sois muy buenos.