Local agradable en el que comimmos a la carta ya que no queríamos arroz y todos los menús llevaban arroz sin posibilidad de moficarlos, por lo que optamos por elaborar nuestro propio menú degustación compuesto por cuatro platos, destacando los rollitos de berenjenas y el cordero lechal con cous cous. Aunque pedimos postre no resultaron tan memorables, aunque por supuesto no decepcionaron. El vino elegido fue un Martinet Bru (priorato) con envinado de copas.

Celebre mi cumpleaños el pasado sábado en este raramente enclavado restaurante (¿¿por qué todos los grandes de la ciudad se esconden en las calles más inhóspitas??), que ascendió al finalizar la velada al olimpo que constituyen mis predilectos.

Pese a emanar desde la entrada al lugar buenas sensaciones, debo hacer ciertas críticas con la esperanza de que sirvan para mejorar a estos excelentes profesionales. En primer lugar, dotar de una iluminación algo más tenue al conjunto, apostando más por las tonalidades cálidas y no tanto por la blancura sanitaria del local. Al menos en la zona donde nos sentamos, me sentí en la sala de espera de un lujoso hospital. Pese a todo, tampoco estaba tal mal, es unicamente un matiz para quienes vamos buscando un remanso de tranquilidad y, por qué no decirlo, romanticismo. En segundo lugar, se hizo muy, pero que muy pesado, y por ende criticable, el tiempo de espera. Engullimos nuestra caña confianzo en que se respetarían los tiempos habituales, para darnos cuenta de que, una hora después de acomodados, no teniamos nada en la mesa (nada excepto unas papas que se me antojaron "insu"). Independientemente de esto (que hace que siga creyendo con mayor convicción que según tu acreditación, recibirás un mejor o peor trato, lo cual me produce cierta repulsa), lo que vino después fue infinitamente mejor.

Y ya que menciono "vino", escogimos para la ocasión y siguiendo la Guía Verema de vinos valencianos (gracias Paco :) ), un Bassus Premium francamente bueno. Referencias interesantes en la carta, con certeras descripciones de cada caldo. De agradecer para novatos como mi chica y yo. Al vino le acompañó un menú degustación de 4 platos, a saber:

Huevos rotos con blanquet, variante de los habituales, y que se ejecutaron a la perfección. No estaban oleosos, el huevo cuajadito, el blanquet en su punto, ni duro ni bladengue, y las patatas fenomenales. Com siempre digo, las cosas más sencillas y "del terreno", las mejores. Seguidamente, una terrina de conejo con foie, ES-PEC-TA-CU-LAR. Para mi, el mejor plato de la velada. La terrina en su punto de solidez y facilmente combinable con unas "lonchas" de foie que creaban un bocado exquisito. La presentación, vistosa e impecable. Mi enhorabuena a los maestros cocineros. Seguimos con un pescadito...Un bacalao macerado y cocido a fuego lento en aceite de oliva, sobre base de rissoto con boletus con un aroma y un sabor que me llegó al corazón. Para finalizar, y al igual que los huevos rotos, plato para compartir de entrecotte con papas, cortado en tiras y, en mi opinión, el plato más normalito aunque muy rico también.

El postre consistió en una crema de yema tostada abrigada por carpaccio de piña, de excelente presentación y sabor. Finalizamos con un espresso bueno, y una copa de Pacharán Baynes.

El servicio amigable en todo momento, pendiente de las existencias de pan básicamente, y notándose la diferencia existente entre el cocinero y el maitre (que con cordialidad y esmero explicaban cada plato y se mostraban muy accesibles) y el resto de camareros, que actuaban con mayor frialdad.

En resumen, un buen restaurante, auqnue sin llegar a ser el summum, como podría adivinarse a raiz de muchos comentarios. Excepto en algunos puntos, pocos pero de suma importancia, el resto fenomenal. Enhorabuena!

Hacía muchísimo que no los visitaba (será porque nos vemos mucho!) el caso es que el sábado marujil con mi hija mayor, fue esta vez en compañía de Juan y Jose. (Jose, no sabía yo que tenía esa mano derecha para los críos!)
Elegimos cuatro platos. Aguacate con ventresca (delicioso!!!) crujiente de espinacas y mascarpone (buuuuuf!!) rollito de berenjena con foie y pato (que bueno por Dios!!) y carrillera de ternera (mu bien) Lo bestial ya fueron los postres. A mi hija le hicieron un auténtico espectáculo en el plato. Mousse de chocolate? no , hombre... había que verlo . Y a mi, Jose me sacó un capuccino en texturas y temperaturas DE MUERTE!!!! café e infusión invitación de estos mozos. Gracias por todo guapos.
Genial.

Hacia mucho que no habia vuelto a este restaurante. Y la vuelta no me ha defraudado en absoluto. Hemos tomado
.- Huevos estrellados con patatas fritas y blanquets : Muy buenos con sabor pleno y estupenda combinacion.
.- Terrina de conejo con foie : Muy lograda ,con una presentacion y una textura similar a los platos franceses de este nombre. El conejo estaba perfectamente integrado en la terrina con una textura en boca que se deshacia y armonizaba perfectamente con el foie.
.- Atun envuelto en queso con pasta acompañante ( lo siento, pero no recuerdo el nombre exacto del plato ) : Excelente atun , pleno de sabor y perfectamente cocinado, de forma que era una autentica mantequilla en boca. La combinacion con la pasta y la salsa de tomate que lo acompañaba le daban un aire provenzal o del norte de Italia muy conseguido.
.- Carrillada de ternera con salsa de calabaza : Muy buena , tanto en punto de coccion como como de textura en boca y sabor. Al juntarla con la salsa se potenciaban , provocando una sensacion de plenitud e integracion sublime en boca.
.- Capuccino en diferentes texturas de postre : Original, diferente, refrescante a la vez que potente en la boca. Nos ha gustado tanto que hemnos repetido. Sin dudarlo, merece la pena.
Buen servicio de sala. Amable, atento, diligente y profesional. No ha faltado en ningun momento ni pan , ni bebidas (aunque las teniamos muy cerca no hemos tenido que servirnos en ningun momento)
Buena carta de vinos. Abundantes referencias , con inclusion de algunas dificiles de encontrar a precios moderados (mas o menos unos 12 euros por encima del precio en tienda). Muy buen servicio de vino con envinado y , si es necesario con decantacion.
En resumen , restaurante con una base clara de una muy buena materia prima, la cual se trabaja con imaginacion y honradez dando como resultado unos muy buenos platos.
El precio es sin vinos

Decidimos comer en este Restaurante por recomendación de un compañero. Fuimos a mediodiía. Local ambientado, coqueta pero sin muchas estridencias. El servicio del maiter muy bueno, no se puede decir lo mismo de los camareros. Probamos cuatro platos individuales y un postre, más vino y copa. Platos muy elaborados, excelente presntación y muy correctos en el gusto: empezamos con una Milhoja de manzana, membrillo y foie caramelizada (plato frío), vieria con langostino, el menos espectacuñar de todos, Lasaña de txangurro, excelente al paladar, suave y riquisima, y terminamos con una carrillada con zumo de zanahoria, sabrosa, excelente calidad. Los postres en la línea del resto, muy buenos pero un poco caros (8-9 €/ud). En conclusión lugar con excelente calidad en los platos y elaboración de su comida. Quizá por poner un pero RCP regular un poco caro (70 € pax).

Tenemos reserva en este restaurante guiados por las criticas de los foros que hasta ahora no me había sido mal,pero esta vez me ha fallado. Lo primero comentar que para ser vispera de festivo, Valencia estaba practicamente vacía, hicimos un recorrido por Serranos, Caballeros,Quart y en los restaurantes aepnaa había una o dos mesas a las 9:30 10:00 de la noche insisto "la noche de los castillos".Conozco el barrio porque vivo 17 años allí y había que reservar con mucha antelación para esa noche. Perdón por el largo preámbulo pero todavía estoy alucinada, pasare a valorara la cena, consisten en milhojas de manzana caramelizada con foi,croquetas de rodaballo, incitación de gazpacho dulce, cerillera de buey y bacalao dos cervezas y cava brut nature María Casanova.
La RCP esta bien, de hecho el restaurante estaba casi lleno pero creo que es injusto compararlo con sitios como Samsha, o Apicius.

Cené el pasado viernes. me sorprendió que llamando sobre las 20 h. no hubiera problemas de reserva, pero después comprobamos que el restaurant estada lleno en un 50%. Decidimos un menú basado en pescado y marisco: ensalada templada de vieras ( los precios son para dos personas sin IVA), 20,50 euros, buena, cigalas con boletus y aceite de trufa,19,50, en su punto y buenas, lasagna de txangurro, 15 euros, muy buena, para mi gusto el plato más conseguido, y para finalizar Girella de atun, un plato original y logrado.Para beber Can Feixas, Chardonnay, 19 euros, (amarillo pajizo. magnífica nariz,aroma de fruta blanca, en boca fresco, sabroso y agradable y con un final correcto).No tomamos postres. Buena atención del maitre y servicio profesional y atento.

Estuve cenando y tomamos el menu degustación. Todo muy correcto tanto los platos como el servicio. Quizá le falte algo a destacar, no me llegó a sorprender.

Con gran asombro hemos vivido nuestras experiencias culinarias en la ciudad de Valencia,ya que nuestra idea de grastronomia valenciana no iba más allá de la paella,en los cuatro lugares que visitamos en esta ciudad salimos 100%satisfechos.
Aqui tanto la comida ,con toques clasicos pero muy bien elabotada,el servicio de vino impecable y el personal de sala amable,hicieron que la velada fuera perfecta,a destacar los platos de carne.

Al entrar el lugar es agradable, ligera espera para ser atendidos por un apresurado "Hola", tras devolver las buenas noches nos señalan el lugar donde transcurrirá la velada. La mesa amplia y el lugar acogedor pero sin encanto. Para empezar pedimos un agua y un Perucchi, nos sirvieron un pan dulce con canela y una degustación de piruleta de hojaldre con foie y reducción de vino tinto (regular). El agua de benasal y vino Mas de Leda que me dió la impresión de no ser del gusto de la persona que nos atendía (detalle feo ya que si no es de su agrado tal elección que la quite de la carta o no haga aspavientos). A partir de aqui se acaban los peros y empieza el espectáculo. Pedimos un menú degustación formado por 4 platos: Croqueta de Rodaballo (soberbia), Esfera de patata (Buena), Presa ibérica (Muy buena), Cordero lechal (Bueno). Para terinar los postres que eran espectaculares: Falso bizcocho (soberbio), Algo de yema tostada con carpaccio de piña (Bueno) y un cortado. Servicio del vino bien, vajilla y copas correctas. El trato muy profesional pero algo frio.

Las oscuras noches valencianas se convierten en nits llenas de luz y estrellas, que te ofrecen el buen hacer y el buen oficio de la mesa y el vino, lugar para recomendar, para volver, para volver a volver y quedarse por siempre.

El precio por persona que he puesto lleva a error porque me acabo de percatar de que no nos cobraron los postres... como no creo que sea un detalle lo comentaré cuando vuelva.