Guiño a la tradición impecable

Conocemos Casa Botella desde hace tiempo y seguimos yendo porque sus constantes guiños al producto local y a la cocina tradicional valenciana nos convencen. El trato en sala y el respeto al ingrediente sin florituras y con sabor son sus mejores bazas. Además, ha adaptado la carta a pequeñas raciones a modo de tapas para la cena y ha incorporado un equipo joven y con ganas de agradar, que se nota en la elaboración y presentación de los platos. Para esta ocasión probamos hummus de garrofón, "escalibada" de berenjena, ventresca y pimientos asados, dorada con mojo picón, sardinas con vinagre de Módena con crema de dátiles y fresas con vino blanco. El precio junto a dos copas de vino y dos cervezas fue de 22,5 euros por persona. Aciertas, tanto a mediodía como por las noches.