Es un nuevo local, Cesar en la cocina y Cristina en la sala y al cuidado

Es un nuevo local, Cesar en la cocina y Cristina en la sala y al cuidado del Vino, jóvenes pero con amplia experiencia, los platos aparentemente sencillos son deliciosos con el punto justo y sin apagar el sabor principal, el aperitivo que nos sirvieron fue una cuajada de foie con quikos, suave y chispeante, unas croquetas de morcillo cremosas y sabrosas y un gazpacho refrescante, de entrada pedimos unos raviolis de gallina en pepitoria con salsa de acederas parmesano y reducción de jerez, excelentes, Magnificas Vieiras con morro crujiente de ternera y crema de puerros, una verduras con huevo escalfado y jamón buenísimo, de segundo unas carrileras de cerdo ibérico con cebollas glaseadas que se deshacen en la boca, un chicharro real entero con confitura de tomate y patatas panaderas crujientes y sin una sola espina, y tataky de lomo e buey al orégano fresco sobre puré de chirivias impresionante, unos postres tremendos y regado con un Marbore del 2001 y un tokaji 5, excelente pero la sencillez de ambos con esa altura te invita a volver, para no arrepentirse.